Quando proprio non si hanno idee per cucinare qualcosa di sfizioso per allietare una cena tra amici, basta poco, un po’ di fantasia e con pochi ingredienti aromatizzati con un tocco di originalità regalano un piatto gustoso ma soprattutto originale. Il riso, come più volte ribadito,è un alimento ricco di fibre molto utili nella dieta …
La salsa bearnaise è una tra le più importanti salse derivate della cucina francese; potrebbe essere definita una sorta di “maionese calda”.Viene preparata con il burro, anziché l’olio ed è arricchita di vino bianco e erbe aromatiche. La preparazione non è molto facile e la salsa, ottima su cibi cotti alla griglia, va servita tiepida e consumata …
Quello di oggi è un risotto dal gusto delicato servito in dei cestini fatti con due formaggi di provenienza geografica decisamente opposta, uno è lo svizzero emmentaler prodotto DOP e l’altro è il meridionale più specificatamente siciliano caciocavallo a pasta filata stagionato. Il risultato finale è dato dalla delicatezza del risotto che si sposa ai …
Come in ogni arrosto di maiale che si rispetti la carne è ben rosolata fuori, con un colore caldo e rassicurante, mentre dentro è succosa è morbida. Le mele di accompagnamento aggiungono dolcezza e curiosità, sia che si servano in maniera rustica, ancora in spicchi un po’ disfatte e caramellate, sia che si servano sotto …
La bellezza nella scelta degli ingredienti di un piatto è quella che ci porta a fare voli pindarici su tutto lo stivale scoprendo nuovi abbinamenti culinari, oggi siamo nel nord Italia esattamente in Lombardia. Il piatto di oggi è un risotto che, per essere reso sostanzioso ed al contempo raffinato, lo proponiamo in questa versione lombarda …
Quello che vi proponiamo oggi potrebbe essere lo spunto per stupire la persona amata,In occasione di una cenetta romantica potrete sorprendere la vostra dolce metà preparando un piatto raffinato ed elegante, ma al tempo stesso molto facile da preparare. Le quaglie arrosto con funghi sicuramente rappresentano un secondo piatto che farà colpo non solo per il risultato raggiunto dal punto …
Ingrediente alternativo alla pasta per la preparazione di primi piatti al è il riso, esso è la base per la preparazione del risotto il cui metodo di cottura è tipico della cucina italiana che ha fatto scuola nel mondo. La sua consistenza varia in base ai gusti e ai condimenti tipici di ogni regione, ma …
Per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette che ci inviate voi che ci seguite, questa settimana diamo voce e spazio ad una nostra vecchia amica MaryStar che è tornata a farci visita proponendoci una sua personale reinterpretazione del risotto ai gamberetti. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque di voi può inviarci …
Oggi portiamo in tavola la singolare zucchina trombetta , dalla tipica forma incurvata, che da giugno comincia a strisciare sul terreno occupandolo man mano. Nell’estremo ponente ligure questa zucchina ha un consolidato diritto di cittadinanza ma nelle fasce che guardano i tetti del borgo ha trovato un habitat ideale e attraverso la coltivazione di lunga …
Con l’arrivo della primavera viene voglia di rimettersi in forma, di eliminare gli accumuli, soprattutto pasquali, di cioccolata ma come rinunciare a qualche piccola golosità in questi bei pomeriggi di cielo terso, magari a conclusione di una piacevole passeggiata in riva al mare? La prima cosa che mi viene in mente è racchiusa nella freschezza …