La salsa bearnaise è una tra le più importanti salse derivate della cucina francese; potrebbe essere definita una sorta di “maionese calda”.Viene preparata con il burro, anziché l’olio ed è arricchita di vino bianco e erbe aromatiche. La preparazione non è molto facile e la salsa, ottima su cibi cotti alla griglia, va servita tiepida e consumata …
Quando a fine giornata non si ha idea di cosa mettere in tavola per la cena ecco a voi un secondo piatto semplice e veloce da preparare ma dal sicuro gradimento . Alternativa all’arista potrebbe essere anche il pollo o il tacchino che si sposano altrettanto bene al curry e alle cipolle.… Provate e fateci …
Un secondo piatto decisamente importante ed adatto ai pranzi più formali, come Natale, Pasqua. Richiede un po’ di tempo per la preparazione e soprattutto un po’ di pazienza, ma il risultato finale ripagherà il sacrificio. In questa ricetta che vi proponiamo la carne è farcita con funghi, prosciutto cotto e formaggio filante, il tutto accompagnato …
Come in ogni arrosto di maiale che si rispetti la carne è ben rosolata fuori, con un colore caldo e rassicurante, mentre dentro è succosa è morbida. Le mele di accompagnamento aggiungono dolcezza e curiosità, sia che si servano in maniera rustica, ancora in spicchi un po’ disfatte e caramellate, sia che si servano sotto …
Come portata principale del prossimo pranzo di Pasqua scegliete questo carrè di agnello, con un gustoso ripieno di prugne, pinoli tostati e castelmagno formaggio. La Denominazione di Origine Protetta è stata riconosciuta il 1 luglio 1996. Dallo spiccato valore simbolico, l’agnello è il piatto forte della tavola pasquale. In questa ricetta viene servito con prugne, pinoli e …
Quando parliamo di Cous cous, continuiamo a parlare di piatti e sapori mediterranei che in questo caso provengono direttamente dai paesi del Nord Africa. Nessun altro piatto come il couscous si lega alla storia e alle tradizioni conviviali delle popolazioni arabe, soprattutto del Maghreb. Eppure la sua vicenda secolare non si esaurisce su quell’unica sponda …
Tuber melanosporum è questo il termine scientifico col quale si indica l’ingrediente principe di questo piatto volgarmente noto con il nome di tartufo nero. Questo tubero così prezioso si inserisce in Italia nella tradizione culinaria delle regioni del centro Italia. Questo tartufo è un condimento versatile, adatto ai più variegati abbinamenti. A seconda delle diverse …
Quello che vi proponiamo oggi potrebbe essere lo spunto per stupire la persona amata,In occasione di una cenetta romantica potrete sorprendere la vostra dolce metà preparando un piatto raffinato ed elegante, ma al tempo stesso molto facile da preparare. Le quaglie arrosto con funghi sicuramente rappresentano un secondo piatto che farà colpo non solo per il risultato raggiunto dal punto …
La carne di quaglia è una carne selvatica da penna dal sapore gustoso e prelibato. Va consumata fresca entro un paio di giorni dall’acquisto. Si cucina in molti modi, al forno con patate, in padella, ripiene o allo spiedo. Oggi vi propongo una ricetta facile anche se un po’ lunga nei tempi per via della …
Quello che stiamo per descrivere è un secondo piatto tipico delle regioni settentrionali italiane, dove ovviamente è disponibile questo tipo di selvaggina, che comunque è molto apprezzata nel resto del paese, per il suo gusto non esageratamente selvatico. Preparare un buon salmì di cervo richiede sicuramente tempo, infatti è buona norma lasciare la carne di cervo …