La bisque (IPA: bisk) è un preparato originario della cucina francese tipicamente basata sul brodo di crostacei (aragoste, astici, gamberi). Si tratta di una zuppa che può essere servita come tale oppure utilizzata come fondo di cottura per la preparazione di altre pietanze. Per preparare la bisque è necessario tostare i carapaci dei crostacei (che …
Le Polpette di pesce proseguono la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un secondo piatto tanto buono quanto delicato che, per sua natura, risulta essere ideale per i pranzi e le cene estive, periodo …
Le Crocchette di granchio con salsa al lime e yogurt sono l’originale contorno che abbiamo scelto per introdurre il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette per il Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Le Crocchette di granchio con salsa al lime e yogurt, come dicevamo, sono …
Il Curry di pesce alla thailandese è il secondo che abbiamo deciso di proporvi quest’oggi per chiudere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Si tratta di un secondo dal sapore delicato e dall’aroma sopraffino che, per …
Il persico reale (Perca fluviatilis, Linnaeus 1758), chiamato comunemente in Italia pesce persico o ancora più semplicemente persico è un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Percidi dell’ordine dei Perciformes. Piatti a base di questo pesce sono diffusi maggiormente in Lombardia e nel Lazio, grazie alla sua particolare diffusione nel Lago di Como, …
Tenero, bianco e leggero, il nasello è il pesce che va bene a tutte le età. Scoprite le sue proprietà benefiche e culinarie. Il nasello, per il suo nome scientifico latino Merluccius merluccius e per l’aspetto molto simile, viene spesso confuso con il merluzzo, ma si tratta in realtà di due pesci diversi. Il merluzzo …
La salsa vellutata è un fondo bianco legato da un roux rigorosamente bianco. La salsa vellutata viene considerata una salsa madre, dalla quale derivano le salsa base e da queste salse base si ottengono un’infinità di salse. Una delle prime apparizioni di questa salsa è nel ricettario di Sabina Welserin, del 1553. La ricette più …
Oggi, per il nostro consueto appuntamento con le ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot di cucinata tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vedremo come realizzare con estrema semplicità un ottimo Brodetto di pesce all’anconetana, realizzando un primo piatto che non avrà nulla da invidiare a quelli che possiamo trovare nei ristoranti. …
Domani è la vigilia di natale e come tradizione vuole, ci aspetta il classico cenone che ci accompagnerà al natale 2013, ma cosa preparare per la cena che ci porterà ospiti a casa? Questa è la domanda che martella le nostre testa da diversi giorni ed ecco che vi proponiamo una possibile alternativa ai soliti …
Mancano pochi giorni a Natale ed in questo periodo dell’anno è tradizione mangiare pesce ed i menù degli italiani si arricchiscono dei piatti a base di pesce dalle preparazioni più disparate, ma è possibile realizzarne di ottimi utilizzando il forno a microonde? Oggi daremo risposta a questa domanda proponendovi la ricetta delle linguine alla marinara. …