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Strudel cioccolato e pere

Lo strudel (dal tedesco Strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta e cannella...

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Torta con pere e cioccolato

Eccovi un dolce dai colori tipici autunnali dati dal cioccolato che in un morbido abbraccio si fa custode delle pere frutto facilmente reperibile che per la sua dolcezza ben si sposa con il cioccolato fondente, il tutto è impreziosito dagli aromi degli amaretti e dal bianco Moscato che donano quel tocco in più che renderà unico il sapore di questo ...

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Perle di pera al formaggio e miele

Questo antipasto nasce dalla volonta’ di creare qualcosa di leggero, allo stesso tempo sfizioso, che stuzzichi l’appetito senza farlo passare. L’ispirazione viene da una ricetta vista su Mele e Pere, I grandi libri degli ingredienti, leggermente modificata e personalizzata in corso d’opera...

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Torta di semifreddo al cioccolato bianco

Nelle scorse settimane vi abbiamo già proposto diverse ricette di semifreddi, quest’oggi arricchiamo il nostro ricettario con una nuova variante di questo particolare dolce al cucchiaio tipicamente estivo...

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Risotto pere e taleggio

Piatto semplicissimo da realizzare ma dal risultato sorprendente per i sapori contrastanti  che si sprigionano dagli ingredienti base: le pere e il taleggio..La dolcezza delle pere si combinano al sapore forte del taleggio generando un tripudio di sensazioni …

A questo punto consentite una dissertazione storico-culturale sul taleggio che merita ...

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Gratin di pere ai pistacchi

Spesso i dolci nascono da accostamenti inusuali ed alcune volte grazie ad accostamenti impensabili...

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Risotto con pere e basilico in cestino croccante

risotto-con-pere-e-basilico-in-cestino-croccanteQuello di oggi è un risotto dal gusto delicato servito in dei cestini  fatti con due formaggi di provenienza geografica decisamente opposta, uno è lo svizzero emmentaler prodotto DOP e l’altro è il meridionale più specificatamente siciliano caciocavallo a pasta filata stagionato...

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Torta ripiena alle pere e cioccolata

Torta ripiena alle pere e cioccolataTutte le specie di pere, benché come abbiamo visto siano veramente tante, vantano numerose proprietà benefiche: la pera è molto ricca di fibra (soprattutto nella buccia), la pectina in particolare che, una volta assunta ed essendo questa solubile, forma una sostanza viscosa che ha la proprietà di legarsi al colesterolo cattivo presente nel nostro o...

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