Questo antipasto nasce dalla volonta’ di creare qualcosa di leggero, allo stesso tempo sfizioso, che stuzzichi l’appetito senza farlo passare. L’ispirazione viene da una ricetta vista su Mele e Pere, I grandi libri degli ingredienti, leggermente modificata e personalizzata in corso d’opera. Il risultato finale è buonissimo, si realizza in un attimo e a livello coreografico fa pure una discreta figura.
Ingredienti:
– pere
– miele,
– parmigiano grattugiato (ma va benissimo anche la ricotta salata, il pecorino, o quello che più vi piace)
– poco pepe (facoltativo)
Procedimento:
Scavare delle palline dalle pere dopo averle sbucciate. Con un pennellino da pasticceria velarle con uno strato leggero di miele da ogni lato, e passarle nel formaggio grattugiato pressando un poco. Inserire uno stecchino , oppure se lo avete un piccolo rametto di origano o rosmarino, e tenere in frigo, ma tirare fuori una ventina di minuti prrima di servire, con una leggera spolverata di pepe.
Nota Bene:
Le pere vengono, per cosi’ dire, impermeabilizzate dal miele. Ciò fa si che non scuriscano tanto in fretta.