L’Agaricus bisporus, meglio conosciuto con il nome francese di champignon, è un fungo molto apprezzato e largamente commercializzato in tutto il mondo. Gli champignon sono delicati e gustosi, esaltati dalla cottura e dall’abbinamento non troppo insolito con i vari ingredienti che compongono la ricetta dei Champignon alla crema. Ingredienti per 4 persone: – 1 Confezione …
Salsa Mornay utilizzata per guarnire le Capesante è una salsa adatta ad accompagnare pesce, verdure gratinate, uova affogate, pasticci di maccheroni. È una variante della salsa besciamella. La salsa Mornay è documentata a partire dal 1820, con la menzione nella decima edizione de Le Cuisinier royal. La salsa Mornay venne diffusa a Parigi da Carlo …
Concludiamo la nostra proposta settimanale di ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, proponendovi un ricercatissimo contorno dal sapore delicato e vellutato. Stiamo parlando del Puré di pastinache all’aglio. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla. Ingredienti per 4 persone: – 1 testa …
Proseguiamo la nostra proposta settimanale di ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, proponendovi un particolarissimo secondo a base di pesce. Stiamo parlando delle Quenelle di luccio che, per loro natura, fanno bella figura (anche coreografica) ai pranzi e cene di una certa importanza. …
Dopo avervi proposto la bavarese ai peperoni, oggi vogliamo stupirvi proponendovi la bavarese ai caprini, un contorno particolarmente fresco ideale per i mesi estivi, ma altrettanto buono anche durante il resto dell’anno. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. Ingredienti per 4 persone: – 120 G Caprini – 10 Cl Panna – 2 Pomodori …
Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta dall’aroma e sapore inimitabile, tipica del terroir francese. Sebbene le sue origini geografiche non siano molto chiare (alcuni dicono che provenga dalla Borgogna, altri dicono dalla Normandia), quel che si sa per certo è che la blanquette sia nata come un piatto borghese per eccellenza. Oggi esistono …
È passata velocemente un’altra settimana ed eccoci nuovamente alla nostra consueta rubrica dedicata alle ricette da realizzare con il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Quest’oggi vedremo come realizzare in maniera molto semplice e pratica un’intrigante spuma di cannellini. Ingredienti per 6 persone: – 1 cipolla …
Anche per questa settimana ritorna la nostra consueta rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi nel nostro paese. Quest’oggi vedremo come realizzare con semplicità un ottimo risotto al gorgonzola e basilico, un piatto tanto semplice quanto buono. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. Ingredienti per …
Il paté (dal francese pâté; a volte chiamato anche pasticcio in italiano) è un impasto di carne o pesce tritati e grassi alimentari ridotti al mortaio, in un composto di pasta spalmabile. Il paté classico francese, si chiama foie gras, del quale è stata limitata la vendita. Esistono anche paté a base di vegetali. Ingredienti …
I bignè di ricotta e Parmigiano rappresentano un antipasto molto originale e sicuramente sfizioso oltre che gustoso, adatto per una festa, una serata raffinata o, ancora meglio, una intima cenetta romantica. Dal sapore delicato e vellutato, conquisterà chiunque avrà la fortuna d’assaggiarlo ed aprirà ottimamente il pasto. Ingredienti per 4 persone: – 16 Bignè – …