Puré di pastinache all’aglio

Concludiamo la nostra proposta settimanale di ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, proponendovi un ricercatissimo contorno dal sapore delicato e vellutato. Stiamo parlando del Puré di pastinache all’aglio. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 testa d’aglio
– 15ml (1 cucchiaio) di olio di oliva
– 1kg di pastinache
– 50g di burro
– 1 confezione da 142ml di panna doppia
– un pizzico di noce moscata macinata al momento
– sale marino
– pepe nero macinato al momento
– 30ml (2 cucchiai) di timo fresco sminuzzato
– rametti di timo per guarnire

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°C. Mettete la testa d’aglio in una teglia e cospargetela con un filo d’olio. Cuocete al forno per 20 minuti, finché non diventa tenera. Nel frattempo, tagliate le pastinache a fette della stessa misura e lessatele in una pentola con acqua bollente per circa 15 – 20 minuti, fino a quando si saranno ammorbidite. Sgocciolate le pastinache e rimettetele nella pentola. Togliete l’aglio dal forno, rimuovete delicatamente la pelle e aggiungete la polpa alle pastinache, insieme ai rimanenti ingredienti. Coprite e rimette la pentola sul fuoco, portando a bollore la crema. Togliete la pentola dal fuoco e sbattete con il mixer a immersione a velocità 3 per circa 1 minuto, fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. Cospargete con le foglioline di timo e servite.