Questo piatto nasce dal voler esaltare la dolcezza dell’orata che, nascosta dall’impanatura croccante, rivela la sua dolcezza intrinseca. Il tutto accompagnato gradevolmente dall’agrodolce generato dal connubio di verdure dal sapore contrastante, che si fondono sapientemente con la salsa di yogurt greco, che spolverizzata dal pepe nero, presenta in maniera coreografica questo particolare piatto. Ingredienti per …
Uno degli abbinamenti più azzeccati con il pesce sono i carciofi che in questo caso vengono proposti crudi nella loro tenerezza insieme al grana e alla salsa all’arancia esaltano in maniera sublime il trancio di salmone che delicatamente si adagia al letto di purè di patate… La foto stessa sembra mettere in dialogo i vari …
Accostamento del gusto del mare ai sapori della terra: gamberi abbinati ai broccoli, questa originale accoppiata stuzzica l’appetito di chi vuole sperimentare tra i fornelli novità culinarie per passare in compagnia delle persone care un pranzo o una cena… Dunque una scelta particolare, ma molto appetitosa, che nonostante la semplicità degli ingredienti richiede un po’ …
Volendo preparare una cenetta diversa dal solito senza appesantire i commensali vi proponiamo oggi un piatto estremamente facile da realizzare che per la sua peculiarità di sapori sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti che vorranno ripetere l’esperienza culinaria… La bontà di queste polpette accompagnate da questa squisita senape addolcita dal miele ,dal mandarino e soprattutto dal …
La tradizione del pesce spada in umido accompagnato dalla melanzana insaporita da questo formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piacevolmente salato che, nell’ottobre del 2002, ha ottenuto il conoscimento a marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) ci regala un connubio di sapori che ci fanno sentire i profumi del mediterraneo. Ingredienti: …
La panzanella è un piatto tipico dell’Italia centrale che nella versione di oggi utilizza il nostro squisito pesce azzurro che aromatizzato al basilico è un esplosione di sapori mediterranei senza eguali ….Le varianti possibili oltre che di verdure possono prevedere altri tipi di pesce, magari i gamberi, o i calamari, o meglio ancora le cozze …
Lo sgombro, conosciuto anche come maccarello o lacerto, vive in branchi ed è diffuso in tutto il Mediterraneo, nel Mare del Nord e nell’Atlantico settentrionale. Dal punto di vista nutrizionale è un alimento a dir poco eccezionale. Come tutte le altre specie appartenenti alla famiglia del pesce azzurro, anche lo sgombro è particolarmente ricco di …
Un piatto davvero semplice nella preparazione che assicura un risultato apprezzato da chi ama la cucina mediterranea e che soprattutto riesce pienamente ad “onorare” una delle prelibatezza della Calabria che da un anno vanta il marchio di Indicazione Geografica Tipica (IGT), stiamo parlando della cipolla di Tropea. Nella nostra gastronomia è utilizzata, come si è detto, …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica le ricette dal mondo, facciamo ritorno in Svizzera per proporvi un primo piatto tipico della gastronomia di questo paese. C’è però da dire che, rispetto a tutte le altre nazionalità, quella svizzera non ha una cucina vera e propria, ma un insieme di piatti che derivano dalle varie …
La sogliola, come forse alcuni sapranno, è uno dei pesci maggiormente apprezzati dagli chef, non soltanto italiani, poiché grazie al caratteristico sapore particolarmente discreto, ben si presta a venir utilizzata per la preparazione delle più differenti portate. Nel piatto che vogliamo proporre oggi alla vostra attenzione, la sogliola viene esaltata da ingredienti sani, genuini e saporiti quali …