Il Salmone con contorno di mele è il secondo che abbiamo deciso di utilizzare per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde. Si tratta di un delicato ed originale secondo piatto, che ci propone l’inusuale matrimonio del salmone con la mela. Due sapori decisamente distanti tra loro che, accoppiati e sapientemente …
Il camoscio al vino rosso è un secondo per pochi e non per tutti, questo perché la carne di camoscio non è facile da trovare, specie per chi vive nelle zone di mare e non in quelle di montagna. Prima di mostrarvi la ricetta di oggi, è opportuno parlare di questo tipo di carne. Rupicapra …
Il cavolo cappuccio (Brassica oleracea L. var. capitata) è una varietà di Brassica oleracea. Ha la caratteristica di avere le foglie esterne lisce, concave e serrate, che racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una palla compatta detta “testa” o “cappuccio”. Ingredienti per 4 persone: – 1800 G Cavolo Cappuccio – 1 Cipolla …
La cotica o cotenna è la pelle del maiale. Viene usata in cucina come alimento, entra come ingrediente principale in alcuni piatti tradizionali italiani come i fagioli con le cotiche o la cassoeula. Usata nella cucina contadina, quando del maiale non si buttava niente, riscuote meno successo nell’alimentazione odierna, che presta attenzione all’apporto di calorie …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica le ricette dal mondo, vedremo come realizzare una squisita Kapustnica, una zuppa di crauti e salsiccia appartenente alla tradizione gastronomica della slovacca. Questo piatto sarebbe tipico del periodo natalizio ma lo si può trovare molto facilmente nei menù dei ristoranti di questo paese in ogni …
Il piatto che stiamo per descrivere offre uno spunto a chi ama la leggerezza di un insalata ma non rinuncia ai sapori generati da accostamenti insoliti ma ben riusciti. Si tratta di un contorno estremamente semplice ma ben bilanciato che si adatta ad accompagnare moltissimi piatti, sia che siano dei primi o dei secondi. Ingredienti …
L’autunno oltre che dalla castagna, dai funghi è contraddistinto anche dall’uva che oltre a diventare vino può rivelarsi un ottimo sapore da spalmare sul pane. Quello che stiamo per introdurre è la preparazione della marmellata di uva, conserva buonissima che potete fare anche voi in casa senza troppe difficoltà. Il procedimento è un pochino lungo ma il …
Questo sabato, per la nostra rubrica le ricette dal mondo, torniamo a far visita al Brasile ed alla cucina che caratterizza questo paese. Oggi vi mostreremo come realizzare un’insalata di riso in puro stile brasiliano. Come potrete vedere con i vostri stessi occhi, le differenze sono sostanziali, non solo per gli ingredienti, ma anche per …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette dal mondo, torniamo a visitare l’Australia con uno dei primi piatti tipici e caratteristici della gastronomia di questo paese. Stiamo parlando della Pumpkin and macadamia soup. Si tratta di una minestra a base di zucca che verrà aggiunta a un soffritto di noci macadamia, cipolla …
Per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette che ci inviate voi che ci seguite, questa settimana diamo voce e spazio ad una nostra vecchia amica MaryStar che è tornata a farci visita proponendoci una sua personale reinterpretazione del risotto ai gamberetti. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque di voi può inviarci …