Insalata novembrina

Il piatto che stiamo per descrivere offre uno spunto a chi ama la leggerezza di un insalata ma non rinuncia ai sapori generati da accostamenti insoliti ma ben riusciti. Si tratta di un contorno estremamente semplice ma ben bilanciato che si adatta ad accompagnare moltissimi piatti, sia che siano dei primi o dei secondi.

Ingredienti per 4 persone:

– 250 gr di insalata misticanza ;
– 4 fichi neri;
– miele di melo q.b.;
– una mela rossa;
– 20 foglie di maggiorana;
– 4 steli di erba cipollina;
– 8 foglie di menta piperita;
– 4 rametti di aneto;
– 60 gr di formaggio Asiago mezzano;
– sale, pepe nero e olio d’oliva q.b.;
– aceto balsamico invecchiato q.b.

Procedimento:

Disporre nei piatti in maniera irregolare qualche punta di cucchiaino di miele di melo. Cospargervi la misticanza. Disporre in maniera casuale le foglie di maggiorana, di menta spezzettate, di aneto, e gli steli di erba cipollina tagliati a rondelle. Distribuirvi sopra i fichi a spicchi e alcune fettine sottilissime di mela. Ultimare il piatto con qualche scaglia di formaggio Asiago mezzano. Condire con olio, qualche goccia di balsamico invecchiato, sale di e una macinata di pepe.