Un antipasto gustoso, ma anche un ottimo modo per conservare ed utilizzare i fondini di prosciutto senza che inacidiscano. Il prosciutto sott’olio si prepara in 5 minuti e dura per molte settimane, se ben chiuso e conservato in frigorifero e fate molta attenzione alla catena del freddo. Se la interrompete il prosciutto andrà a male …
Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi o semi-crudi a cui vengono aggiunti olio e scaglie di formaggio grana o altri ingredienti a seconda della versione. A seconda degli ingredienti utilizzati, esistono diverse tipologie di carpaccio e quella che vi stiamo proponendo quest’oggi è una delle …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alla cucine nel mondo, torniamo a far visita alla Polonia per scoprire uno dei piatti tipici di questo paese, la Łazanki. Si tratta di quadratini di pasta bolliti, serviti con pancetta affumicata fritta e formaggio grattugiato che sapranno deliziarvi il palato. Ingredienti: – 400g maltagliati (è la …
Le ciliegie, che solitamente raggiungo il culmine della loro stagione a fine giugno, sono una vera prelibatezza ed una tira l’altra come niente fosse, peccato che non siano disponibili per tutto l’anno. Oppure no, infatti, esiste un sistema per averle a disposizione anche durante il resto dell’anno. Basta farle sciroppate, o in una delle tante …
Il capriolo è un cervide ungulato che vive in Europa e in Asia. A livello alimentare, il capriolo fa parte della selvaggina da pelo ed è inserito tra le carni nere. La ricetta più diffusa è la carne di capriolo in umido, spesso accompagnata con la polenta. In alcune regioni la pasta condita con sugo …
Anche questa settimana ritroviamo la nostra consueta rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e i più diffusi in Italia. Quest’oggi vedremo come utilizzare questo validissimo aiuto in cucina per realizzare un classico della cucina italiana, il minestrone di verdure. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. …
L’orto in un barattolo così si può sinteticamente descrivere la conserva che stiamo per raccontare. Una conserva dei tempi andati: quando il mondo era più piccolo e le verdure fresche in inverno erano difficili da trovare. Ingredienti per 4 barattoli da 250 cc ciascuno: – un cavolfiore piccolo; – 2 grosse carote; – 4 gambi …
La preparazione di una bistecca può sembrare una delle cose più semplici di questo mondo del resto la prima cosa che viene in mente è: cosa ci vuole a preparare una bistecca? Effettivamente non ci vuole proprio nulla nel preparare una bistecca, ma se si è amante dei particolari e se si dispone di una …
Quest’oggi, per la nostra consueta rubrica dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vedremo come realizzare un piatto tipico della cucina piemontese. Stiamo parlando del risotto alla piemontese, un primo piatto ricco che, grazie al Bimby, riusciremo a realizzare senza troppe difficoltà. Ingredienti per 4 persone: …
Per questa ricetta si prestano bene tutti i funghi “sodi”: porcini, chiodini, finferli …ma anche i funghetti coltivati. Eccovi la ricetta della nonna per conservare i funghi. Prima di procedere è però necessario fare una doverosa raccomandazione. Se state per mettere sott’olio dei funghi che avete raccolto voi, dovete darli prima esaminare da un micologo …