Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell’Italia meridionale e della Sicilia di forma tondeggiante, a “sacchetto”, prodotto con latte particolarmente grasso di vacche podoliche, con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale. Per la sua conservazione è talvolta fatto uso di paraffina. Ingredienti per 4 persone: – 600 G Formaggio …
Il fegato degli animali commestibili è una delle frattaglie più consumate. Fra i vari tipi di fegato animale è il più ricercato dal momento che, dal punto di vista gastronomico, presenta le migliori caratteristiche. Ha un colore rosa-nocciola e la superficie presenta sfumature viola-arancio. L’aspetto è molto invitante e il sapore è alquanto delicato, a …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alla cucina del mondo, torneremo a far visita ai nostri cugini francesi per scoprire uno dei tanti piatti caratteristici e rappresentativi della loro gastronomia, la Ratatouille en Salade. Per la precisione la Ratatouille è un piatto tradizionale provenzale a base di verdura stufata. Il nome completo della …
Vi stiamo per presentare un’antica ricetta di un pane scuro, dal profumo forte e dal sapore deciso. La cottura tradizionale, alquanto insolita, ne mantiene la consistenza umida e morbida. Provatelo caldo, accompagnato da burro o formaggio cremoso, ma ricordate che è ottimo anche freddo ed ideale per degli antipasti originali e, decisamente, fuori dal comune. …
Vi presentiamo una reinterpretazione di un ottimo carré di maiale questa volta aromatizzato all’arancia. Un secondo piatto che racchiude in se tutti i profumi degli agrumi di Sicilia che dopo la degustazione difficilmente vi deluderanno. I pochi ingredienti necessari per la realizzazione di questo secondo piatto garantiscono una relativa semplicità di preparazione. Scopriamo cosa serve …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dedicate al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi proponiamo la ricetta delle tagliatelle verdi alla bolognese. Un classico della cucina italiana che, grazie al Kenwood chef realizzeremo in casa e senza troppa fatica. Scopriamo cosa serve …
La bruschetta non ha certo bisogno di presentazioni, è il più classico degli antipasti italiani e tutti, bene o male, sanno di cosa si tratta e di quali ingredienti è composta. Ciò non di meno, oggi vi proporremo una rivisitazione della ricetta classica che saprà reinventare ottimamente l’antipasto regalandocene uno nuovo ed altrettanto sfizioso. Provare …
Con le parole mussu e carcagnola si indicano, in dialetto Palermitano, il muso e le zampe del maiale. Mussu e carcagnola, cotti, hanno una compattezza callosa e densa. Questa pietanza caratteristica appartenente alla gastronomia da strada, nasce per influsso della civiltà ebraica quando le carni di parti residuali dell’animale furono trasformate in un piatto di …
Anche questa settimana torniamo a parlarvi di ricette dedicate al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, proponendovi la ricetta dei Maccheroncini Con Acciughe E Prezzemolo, un altro primo caratteristico della cucina italiana. Ingredienti: – 400 gr. di maccheroncini; – 1 peperone rosso e 1 giallo; – 8 …
I bignè di ricotta e Parmigiano rappresentano un antipasto molto originale e sicuramente sfizioso oltre che gustoso, adatto per una festa, una serata raffinata o, ancora meglio, una intima cenetta romantica. Dal sapore delicato e vellutato, conquisterà chiunque avrà la fortuna d’assaggiarlo ed aprirà ottimamente il pasto. Ingredienti per 4 persone: – 16 Bignè – …