Maggio e Giugno sono i mesi migliori per la raccolta dei ricci di mare. A luna piena i ricci di femmina sono pieni d’uova arancione attaccate lungo l’orlo della calotta inferiore. Di solito, aperte le sfere ricciute con appositi coltelli, le uova vengono prelevate con pezzettini di pane o con cucchiaini dopo averle spruzzate di …
Piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana. Nella cucina ricca baronale, la preparazione prevedeva come ingrediente principale il pesce, spesso il polpo. Nella sua origine spagnola, la caponata comprendeva anche vari molluschi. Nella cucina povera, per ovvie ragioni economiche, si valorizzavano le verdure e si eliminava il pesce. C’è chi vuole che la parola …
Sarde, sardine, acciughe, fanno parte della grande famiglia del “pesce azzurro”. E’ così detto perchè questa specie migratoria viene pescata in quantità quando si avvicina alle acque costiere, azzurre e luccicanti. Consumate fresche o salate o ancora, ridotte ad una salsa salata ottenuta dalla loro decomposizione, le sarde erano fortemente apprezzate nell’epoca classica. Nè il …
Questo piatto fu creato a Catania in onore alla Norma di Vincenzo Bellini. L’aneddoto vuole che un giorno, durante un pranzo tra artisti, sia arrivato a tavola un piatto di spaghetti condito con ricotta salata infornata, salsa di pomodoro, melanzane fritte e basilico. Alla fine qualcuno dei partecipanti, ispirato dai sapori e dagli odori della …
L’insalata di mare è un piatto a base di molluschi con e senza conchiglia (frutti di mare) e crostacei, come i gamberetti. Il piatto viene consumato freddo, generalmente nel periodo estivo, ma non è difficile trovarlo in tavola anche durante l’inverno. La Sicilia essendo un’isola, è territorio che possiede diverse varianti di questa ricetta. Quella …
Le scaloppine di maiale sono uno di quei piatti passe-partout che piacciono un pò a tutti e che si possono offrire nelle occasioni più svariate: contando sempre sulla buona riuscita di questa pietanza così semplice, ma così apprezzata. Le ricette delle scaloppine di maiale contengono numerosissime varianti, che potrete scegliere di volta in volta o …
La pasta alla carbonara è un piatto rustico caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma preparato con ingredienti “poveri” e dal gusto intenso. È un piatto ad alto contenuto calorico. Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti, anche se si prestano bene altri tipi di pasta lunga o alcuni tipi …
Nasce oggi il piacere del gusto ed il nostro motto è mangiare bene per vivere bene, un motto che vuole essere uno stile di vita da associare al nostro secondo motto che è mangiare sano per vivere sani ed in questo caso non è un semplice stile di vita ma una vera e propria filosofia …
Convalido l’iscrizione a Paperblog sotto lo pseudonimo di piac3r