Il lattume è un prodotto ittico tipico siciliano e sardo impiegato nella cucina locale; si ottiene dalla lavorazione della sacca del liquido seminale del tonno maschio. Tipico della Sicilia, in particolare delle zone di Trapani, Palermo e Siracusa, è l’equivalente maschile della bottarga, generalmente di tonno o di ricciola. La differenza è sia nel gusto …
Per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette dal mondo, questa settimana torniamo a fare visita agli Stati Uniti e vedremo una delle specialità della gastronomia texana, stiamo parlando della Texas Jambalaya. Questo piatto, come per la maggior parte dei piatti della cucina americana, potrebbe essere benissimo un piatto unico vista la ricchezza di ingredienti …
Quella che vi stiamo per presentare è la ricetta di una torta alla banana di una bontà indescrivibile che, pur avendo un procedimento abbastanza laborioso, non è per nulla difficile da realizzare e, seguendo alla lettera le indicazioni che stiamo per darvi, chiunque sarà in grado di realizzarla, con somma soddisfazione di tutti, grandi e …
La carne delle sogliole è molto apprezzata in cucina: di sapore molto delicato, non deciso né caratteristico, il che consente di adoperarla per diverse preparazioni in cui viene facilmente unita ad altri ingredienti, per ottenere una mousse o degli involtini. Ingredienti per 4 persone: – 8 filetti di sogliola, – 8 gamberi, – scaglie di …
L’estate lentamente sta arrivando, sembra dire di non aver fretta… la voglia dei profumi estivi tra i fornelli si fa sentire come a voler riportare alla mente i ricordi legati alle giornate dove il cielo terso di nuvole e il sole ci abbaglia della sua luce… Quello che vi stiamo per proporre è un insieme …
Il fico comune (Ficus carica L.) è una pianta xerofila dei climi subtropicali temperati, appartenente alla famiglia delle Moraceae. Rappresenta la specie più nordica del genere Ficus, produce il frutto detto comunemente fico. La discreta presenza di vitamina A, in abbinamento al potassio, al ferro ed al calcio risulta avere proprietà benefiche e rinforzanti nei …
Il tonno è uno di quegli ingredienti che nelle cucine del sud Italia difficilmente manca. Viene utilizzato in maniera molto flessibile per realizzare primi e secondi che, oltre ad essere molto buoni, risultano anche estremamente ricchi di principi attivi che tanto bene fanno alla salute umana. Scopriamo cosa fare per realizzare un ottimo braciolone di …
Domani sarà il primo giorno d’estate e la nostra rubrica dedicata al Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vuole festeggiare l’arrivo dell’estate dedicandole un piatto che rappresenta in pieno questa bella stagione. Un piatto che raccoglie i profumi, i colori ed i sapori dei prodotti tipici di questo …
Nella giornata di ieri vi abbiamo parlato delle innumerevoli proprietà che hanno le albicocche, di quanto bene faccia consumarle (anche in grande quantità) e sempre nella giornata di ieri vi abbiamo mostrato come utilizzarle per realizzare una squisita torta ovviamente alle albicocche. Oggi invece vi mostriamo cosa fare per realizzare uno strudel goloso alle albicocche …
Nei mesi scorsi vi abbiamo già presentato alcune ricette che vedevano il baccalà come protagonista. Oggi il baccalà torna ad essere protagonista delle nostre ricette grazie ad una ricetta che ce lo mostra e svela secondo la tradizione messine, luogo in cui il baccalà è considerato quasi uno dei piatti tipici della gastronomia di questa …