Lattume di tonno fritto
Il lattume è un prodotto ittico tipico siciliano e sardo impiegato nella cucina locale; si ottiene dalla lavorazione della sacca del liquido seminale del tonno maschio. Tipico della Sicilia, in particolare delle zone di Trapani, Palermo e Siracusa, è l’equivalente maschile della bottarga, generalmente di tonno o di ricciola. La differenza è sia nel gusto …