In questo periodo dell’anno, i carciofi abbondano e si trovano con estrema facilità. Come abbiamo già visto in altra sede, i carciofi non solo sono buoni, ma anche molto ricchi di principi e proprietà che li rendono un prodotto della terra dal valore aggiunto ecco perché vi proponiamo una nuova ricetta che si va ad …
Il rognone è il rene dell’animale. Fa parte delle interiora rosse. Il rognone di vitello è tenero e delicato, più duro e di sapore forte quello di manzo. Il rognone non va mai bollito, altrimenti diventa gommoso e poco saporito; inoltre è preferibile affettarlo in pezzi molto sottili. Di questi pezzi, il contorno deve essere …
Le bistecche gratinate sono un secondo piatto molto sfizioso e gustoso. Ideali per il pranzo della domenica, sono veloci e semplici da preparare e di sicuro successo a tavola. Un piatto sano, genuino ma che non rinuncia al sapore ed alla bontà, provare per credere. Ingredienti per sei persone: – 6 Fettine Vitello (fettina Da …
Il Magatello è un taglio magro, di manzo, vitellone o vitello, privo di nervi, utile per ricavarne delle fettine ideali per realizzare delle ottime scaloppine ed il vitello tonnato, ma sono le fettine impanate a rappresentare l’impiego classico del magatello. Questo taglio, particolarmente pregiato viene sovente usato anche per arrosti e brasati e non di …
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Il Coniglio alle castagne in crosta di pane”, significa o che siete in cerca di un modo alternativo di cucinare il coniglio, o state cercando la ricetta di un piatto tipico Abruzzese. In entrambi i casi siete arrivati nel posto giusto, infatti, di seguito potrete …
La cotoletta alla siciliana è un secondo piatto saporito ed intrigante, una versione rivisitata della più classica cotoletta alla milanese. La preparazione è altrettanto semplice pur diversificandosi negli ingredienti che, inevitabilmente, richiedono qualche passaggio in più. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare alla perfezione questo secondo piatto. Ingredienti per 6 persone: – 6 …
Come abbiamo avuto modo di vedere per altri piatti il connubio che si crea accoppiando carne e castagne, oltre a contrassegnare la stagione autunnale, regala una sinfonia di sapori unica e accattivante … provate a realizzarle quale regalo per ospiti speciali che non disdegneranno di fare il bis. Ingredienti per 4 persone: – 200 gr …
Piatto tipico della Valle d’Aosta gustosissimo … che invoglia i bambini, che non amano la carne, a mangiarla forse per l’aspetto filante della fontina che unita al prosciutto la caratterizza nel sapore corposo. Ingredienti: – 8 fette di fesa di vitello; – 4 fette di fontina; – 4 fette di prosciutto cotto; – 2 uova; …
Piatto invitante nella presentazione elegante ma soprattutto adatto a soddisfare i palati più esigenti. Involtini di zucchine con il carpaccio come ingrediente di base, non hanno bisogno di esser cotti quindi possono essere preparati in anticipo per una cena tra amici. Ingredienti: – 500 gr di carpaccio di vitello; – 3 zucchine; – 150 gr di tonno …
Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene prodotto. La tradizione vuole che sia il piatto che si consuma il primo giorno dell’anno (o l’ultimo) accompagnato dalle lenticchie, ma questo non significa che …