Ancora una volta torniamo a parlarvi di cucina siciliana e questa volta lo facciamo per proporvi un secondo piatto tipico della gastronomia di questa meravigliosa terra. Il secondo in questione è a base di carne di vitello ed tanto buono quanto semplice da realizzare. Scopriamo cosa serve e cosa fare per prepararlo. Ingredienti per 4 …
Il bollito misto alla piemontese rappresenta un’istituzione della gastronomia della regione. È un piatto unico a base di carne (secondo la tradizione sarebbero almeno 7 i tagli da utilizzare per la corretta esecuzione di questa ricetta). Sfortunatamente non è facile se non impossibile individuare la ricetta originale visto che ogni famiglia possiede la propria variante …
Concludiamo il nostro percorso nella cucina a microonde, proponendovi un particolare contorno di verdure che ben si sposa con il secondo che vi abbiamo appena proposto e che, sicuramente, ben completa il menù al microonde che vi abbiamo proposto quest’oggi. Ingredienti per 4 persone: – 4 Melanzane – 4 Zucchine – 4 Peperoni – 4 …
Il Saltimbocca (da saltare in bocca) è un piatto italiano della cucina romana (e presente anche nella cultura culinaria popolare nel sud della Svizzera, Spagna e Grecia), fatta di carne di vitello rivestito o condito con prosciutto crudo (alcune volte condita con Speck) e salvia, marinato nel vino bianco, olio o acqua salata a seconda …
La lingua di vitello rientra nella categoria quinto quarto alimentare insieme ad altri organi interni del bovino quali trippa, fegato, cuore, rognone e cervella. È di colore rosa chiaro e, nella parte superiore, conta numerose papille di tessuto corneo. Viene venduta intera o a pezzi. Ingredienti per 4 persone: – 1 Lingua Di Vitello – …
Magatello detto anche girello o lacerto, è un taglio magro, di manzo, vitellone o vitello, privo di nervi, utile per ricavare fettine, scaloppine, vitello tonnato. Le fettine impanate sono l’impiego classico del magatello. Usato anche per arrosti e brasati. Se è di vitello sarà più magro, tenero e delicato, se è di manzo o vitellone …
Il cervello fritto è una pietanza tipica del nord Italia. Nella sua versione originale, chiamato cervello alla fiorentina, è un secondo piatto tipico della cucina toscana, diffuso principalmente nell’area fiorentina. Tale specialità culinaria era conosciuta e diffusa maggiormente nei decenni scorsi. Il piatto viene preparato utilizzando il cervello di bovino adulto o di vitello, che …
Questa settimana vi proponiamo una ricetta che ci invia la nostra amica Adele che ci conquisterà con i suoi agnolotti. Prima di cederle la parola vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovate nella sezione “come contattarci”. […] Voglio proporvi una ricetta che nella mia famiglia ci …
Il cartoccio fa inevitabilmente pensare al pesce, ma è perfetto anche per cucinare la carne, le verdure e addirittura i dessert. La sua cottura al vapore, particolarmente delicata, permette di preservare i sapori e le sostanze nutrienti, senza aggiunta di materie grasse. Proprio per questo motivo quest’oggi vi mostreremo come realizzare un ottimo secondo di …
Prima di procedere alla presentazione della prossima ricetta è opportuno dire ai nostri lettori che per poter apprezzare una buona carne cruda è indispensabile che sia morbida e mediamente magra; al fine di ottenere un risultato simile è necessario che la materia prima sia costituita da: Animali di giovane età Animali sedentari Muscoli scheletrici poco …