Filetto al cartoccio

Il cartoccio fa inevitabilmente pensare al pesce, ma è perfetto anche per cucinare la carne, le verdure e addirittura i dessert. La sua cottura al vapore, particolarmente delicata, permette di preservare i sapori e le sostanze nutrienti, senza aggiunta di materie grasse. Proprio per questo motivo quest’oggi vi mostreremo come realizzare un ottimo secondo di carne grazie a questo particolare sistema di cottura.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 Fette Prosciutto Cotto
– 50 G Funghi Secchi
– 1/2 Cipolla
– Burro
– Sale
– Pepe
– 4 Fette Alte Filetto Di Vitello

Procedimento:

Rosolare la cipolla tritata in poco burro, unire i funghi già ammollati e tritati, condire con sale e pepe e far cuocere. Rosolare in poco burro il filetto, salandolo e pepandolo. Preparare 4 fogli di alluminio e sistemarvi al centro mezza fetta di prosciutto, una di filetto 1 cucchiaiata di funghi e una altra mezza fetta di prosciutto. Formare 4 pacchettini e passarli in forno a 170 gradi per 10 minuti.