La fama della cipolla e delle sue proprietà curative si perde nella notte dei tempi; la sua attività farmacologica si va a sovrapporre a quella dell’aglio, col quale ha molte proprietà in comune. La cipolla contiene sostanze ad effetto antibiotico e antibatterico; è sufficiente applicare il suo succo sulla parte da disinfettare per evitare l’uso …
Abbiamo parlato spesso delle proprietà della verdura, degli ortaggi e di tantissimi altri prodotti che quotidianamente finiscono nelle nostre tavole, ma oggi vogliamo parlarvi della carne bianca per eccellenza: il pollo. Il petto di pollo contiene acqua per il 75%, proteine per il 23%, lipidi per lo 0.8%, mentre tra i sali minerali sono presenti …
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Una variante sono le tagliatelle verdi, nel cui impasto entra la bietola o lo spinacio, particolarmente gustose …
Il tonno è un pesce a sangue caldo diffuso soprattutto nell’oceano atlantico e nel Mar Mediteranno. È uno dei pesci più grandi e pregiati, conosciuto e apprezzato già dagli antichi greci e romani. Dal punto di vista nutrizionale il tonno è un ottimo alimento, ricco di proteine e povero di grassi. Tuttavia anche se il …
Anche questa settimana ritorna puntuale come sempre la nostra rubrica dedicata al robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, il Bimby. Questa settimana vedremo come realizzare un interessante secondo di pesce al pepe rosa e per realizzarlo utilizzeremo il persico, un pesce d’acqua dolce particolarmente apprezzato per la bontà delle sue …
In Oriente ma non solo, fin dall’antichità, il riso è sempre stato considerato come un prezioso rimedio, tanto da essere venduto nelle botteghe degli speziali. Fin dai tempi degli antichi Romani, al riso sono riconosciute proprietà preziose per la bellezza e la salute. Digeribilità invidiabile, favorita dalla buona concentrazione di vitamina B. La sua permanenza …
Anche quest’oggi proseguiamo il nostro cammino alla riscoperta degli antipasti toscani e quelli che vedremo oggi sono dei crostini particolarmente ricchi sia di ingredienti che di sapori per un antipasto sontuoso che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarli. Ingredienti: • 500 g di carne di manzo …
Il limone ha proprietà depurative disintossicanti dell’organismo e la sua assunzione regolare, preferibilmente al mattino quando si è ancora digiuni, aiuta a regolarizzare l’intestino, e combatte addirittura la cellulite. E’ interessante l’uso che viene fatto di una sostanza contenuta nel limone, chiamata limonene, che viene impiegata con successo per la distruzione dei calcoli nella cistifellea …
Le erbette (assieme agli spinaci) ridurrebbero il rischio diabete, è quanto emerge da una meta-analisi, pubblicata dal British Medical Journal, in cui si è analizzato il rapporto fra consumo di frutta e verdura e diabete di tipo 2. Negli studi in cui si è considerato, separatamente, il ruolo delle verdure a foglia verde (oltre a …
Questi crostini non sono i classici e tradizionali crostini toscani ai fegatini di pollo, in realtà si tratta di una variante maremmana della ricetta, che vede l’aggiunta di un po’ di carne di maiale tra gli ingredienti. Per il resto ingredienti e procedimento risultano essere molto simili, ma il gusto forse rimane leggermente più delicato …