cetriolini
|⇨ Antipasto del Vegetariano
L’invitante Antipasto del Vegetariano è l’intrigante antipasto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Lisa che ci ha gentilmente inviato.
|⇨ Pane con il Burro Piccantino
Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione, dalla formatura a cui segue una lievitazione, e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina (normale o integrale) di cereali, acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da ingredienti prettamente regionali.
|⇨ Insalata di Riso e Vongole Veraci
Con il nome di insalata di riso si intende un piatto della cucina italiana tipicamente estivo, costituito da riso e altri diversi ingredienti mescolati insieme, condito in maniera variabile.
|⇨ Paté di Salmone Affumicato
Nella cucina francese, il paté è uno dei piatti tradizionali, di epoca ottocentesca; può essere cucinato rivestendolo di pasta di pane che cuocendo diventa una crosta (in tal caso si chiama pâté en croûte) oppure cotto in una terrina (assumendo il nome di pâté en terrine).
Insalata di riso e vongole
Le vongole sono un mollusco bivalve costituito da due robuste valve a forma di ventaglio uguali tra loro di colore bianco-grigio-giallastro con macchie e striature più scure. L’interno della conchiglia è invece liscio e bianco-giallastro e presenta una striatura che forma un’ansa con un angolo orientato verso l’alto, dalla forma e dall’orientamento diverso nelle varie …
Burro alla rivierasca
Il burro è la parte grassa del latte, separata dal siero e condensata. Il risultato del procedimento è un’emulsione, principalmente di acqua, in cui risultano disciolti zuccheri e proteine, nei grassi, nella cui fase fluida cristallizzano in parte. Si tratta di un fluido con punto di rammollimento prossimo alla temperatura ambiente, di aspetto solido e …
Riso freddo ai cetriolini
In Oriente ma non solo, fin dall’antichità, il riso è sempre stato considerato come un prezioso rimedio, tanto da essere venduto nelle botteghe degli speziali. Fin dai tempi degli antichi Romani, al riso sono riconosciute proprietà preziose per la bellezza e la salute. Digeribilità invidiabile, favorita dalla buona concentrazione di vitamina B. La sua permanenza …
Crema di pesce
Ciò che stiamo per proporvi è un primo piatto tanto particolare quanto buono. Si tratta di un primo piatto che, in un certo senso, potrebbe essere un piatto unico visto che stiamo parlando di una crema di pesce. Un piatto dove primo e secondo si fondono per dar vita questo piatto unico nel suo genere. …