Nuova settimana e nuovo appuntamento con la nostra rubrica settimanale le ricette delle nostre lettrici. Questa settimana torna a trovarci la nostra amica Bellaclaire che ci propone una sfiziosa ricetta di un secondo a base di carne di maiale. Prima di cederle la parola, vi diamo appuntamento alla prossima settimana per un’altra ricetta inviataci da …
Il merluzzo è un pesce di acqua salata che si presta a varie preparazioni oltre ad essere ricco di valori nutrizionali, vediamo quali sono le sue caratteristiche e le sue proprietà. Si tratta di un pesce che è conosciuto in tutto il mondo e ne esistono varietà diverse, da noi in Italia è chiamato baccalà …
I crostini di Pitigliano, come suggerisce il nome, sono un antipasto tipico della tradizione culinaria toscana. Si tratta di un piatto povero dal gusto forte che, in Toscana, viene abitualmente servito durante la cena della vigilia di Natale, ma ciò non toglie che possa essere realizzato e servito anche in altri periodi dell’anno. Un antipasto …
Ieri vi abbiamo parlato delle cassatelle siciliane, accennandovi l’esistenza anche delle cassatine di ricotta, altro dolce tipico pasquale del comune di Ferla in provincia di Siracusa. Un dolce al tempo stesso “simile ma differente” da quello che vi abbiamo proposto ieri. Oggi torniamo sull’argomento perché, per amore di completezza, abbiamo deciso di pubblicare anche questa …
L’Agnello Pasquale del nuovo testamento è, per il Cristianesimo, il figlio di Dio Gesù Cristo. Isaia circa duecento anni prima degli avvenimenti in esame, così lo descrive: 53,7.8.9.10.11.12 Maltrattato, si lasciò umiliare e non aprì la sua bocca; era come agnello condotto al macello, come pecora muta di fronte ai suoi tosatori, e non aprì …
Il capretto ha un gusto particolare, simile all’agnello, che è bene non coprire utilizzando troppi condimenti. Viene macellato intorno ai 2 mesi di vita quando raggiunge un peso di circa 5kg. La parte più pregiata è il cosciotto; non molto presente sul mercato, compare nelle tavole degli italiani nel periodo pasquale e si presta a …
Torna anche questa settimana la nostra rubrica delle ricette dal mondo e questa settimana, a grande richiesta, torniamo a parlare di cucina brasiliana, presentandovi un altro piatto caratteristico di questa cultura e di questa gastronomia. Come per la settimana scorsa, anche questa volta vi presentiamo la ricetta di un secondo piatto che porta l’esotico nome …
Secondo le ultime ricerche, chi consuma molti cibi ricchi di vitamina C, vitamina E e carotene, è molto meno esposto a malattie cardiovascolari, ictus e cataratta. Gran parte delle piante crocifere (varietà a cui appartiene il cavolfiore) sono ricche di potassio che ha un ruolo importante nella regolazione della pressione arteriosa. L’aspetto più importante dei …
Nel corso dei mesi vi abbiamo proposto più volte ricette a base di pesce spada che, come abbiamo ripetutamente detto, è uno degli ingredienti forti della cucina siciliana e mai come nella ricetta che stiamo per proporvi questo pesce è stato così rappresentativo della gastronomia siciliana che, con estrema semplicità, potrà essere replicato in qualsiasi …
Il piatto che stiamo per proporvi è accompagnato dai funghi chiodini che ne sono il condimento principale. Questo particolare tipo di fungo meriterebbe, secondo autori del passato, il nome di “asparago dei funghi” per il fatto che la parte buona di esso è l’estremità superiore del gambo unitamente al cappello, mentre il resto dei gambi …