Il brasato è una carne cotta lentamente con vino, spezie e salsa di pomodoro. In Italia è un tipico piatto del nord della penisola ed è spesso servito con la polenta: esempio classico è il brasato al barolo. È importante che il vino abbia una bassa acidità, come ad esempio nebbiolo (con le cui uve …
Primo piatto , quello che stiamo per proporvi,per veri intenditori di sapori ricercati…Preparazione un po’ elaborata ma sicuramente adatta per un pranzo importante in cui vogliamo regalare una sinfonia di sapori tali per cui gli ospiti non possono che rimanere estasiati e senza parole… Il ripieno dal caratteristico taglio delicato si accosta alla carne dal …
Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricetta dal mondo, torniamo a far visita all’Austria per fare la conoscenza di un primo piatto tipico di questa gastronomia, una zuppa di pomodoro dal nome Tomatencremesuppe che, per ironia della sorte, in patria è considerata “all’italiana”. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla. Ingredienti: …
Anche questa settimana torniamo a parlare di cucina al microonde e delle ricette che possono essere realizzate con questo particolare modo di cucinare. Una gastronomia che coniuga in se sia la cottura in tempi ridotti (pregio ideale per chi lavora ed ha poco tempo per poter cucinare) che il risparmio economico visti i tempi ridotti …
Per il nostro consueto appuntamento con la cucina dal mondo, questa settimana torniamo a far visita alla Cina infatti, quello che stiamo per presentarvi è uno dei piatti tipici della gastronomia di questo paese. Stiamo parlando dei Cha Chiang Mein, ovvero degli spaghetti in salsa di carne e verdure, un primo piatto tipico della città …
Un’ altra ricetta che ha riscosso un incredibile successo, e che accompagna la carne alle fragole è quella che segue: filetto di manzo alle fragole. Questo piatto, dalla caratteristica agrodolce, accosta sostanze molto diverse e ci porta a pensar, ancora una volta, alla magia che la chimica genera tra i fornelli se dietro c’è qualcuno …
La costata di manzo è un tipo di bistecca ottenuta da un maschio non castrato (o una femmina che non ha mai partorito) di età compresa tra 1 anno e 3-4 anni massimo, la carne di manzo contiene poca acqua e una buona quantità di grasso (10-15% qualitativamente è tra le migliori). Saporita e nutriente, …
La pasta con i cinque buchi è un’istituzione in Trinacria e che sia un formato tipicamente siciliano è fuor di dubbio, come è fuor di dubbio che sia tradizione mangiarlo nel periodo di carnevale, specialmente nella zona del catanese dove non è festa in maschera se non si mangia rigorosamente pasta a cinque buchi, salsiccia …
Lo spezzatino è una ricetta a base di carne che prevede la cottura in umido di cubetti di carne di 3-5 cm di lato. Si tratta di una preparazione comune in tutto il mondo e soprattutto nella cucina asiatica e africana dove moltissime ricette a base di carne vengono preparate con il metodo dello spezzatino. …
Anche questa settima visitiamo la gastronomia di un altro paese e questa volta si tratta di un paese a noi molto vicino, infatti, quest’oggi vedremo la ricetta di un piatto tipico della Svizzera o almeno del cantone italiano. Un secondo non molto lontano dal modo di cucina italiano e che ben si sposa con la …