Tomatencremesuppe

Questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricetta dal mondo, torniamo a far visita all’Austria per fare la conoscenza di un primo piatto tipico di questa gastronomia, una zuppa di pomodoro dal nome Tomatencremesuppe che, per ironia della sorte, in patria è considerata “all’italiana”. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla.

Ingredienti:

– 2 spicchi d’aglio;
– 2 cucchiai di farina;
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
– 2 cucchiai di origano;
– sedano tritato q.b.,
– prezzemolo tritato q.b.;
–  1 litro di brodo di manzo;
– 500 grammi di pomodori;
– 1/2 cipolla;
– Crostini di pane.

Procedimento:

Tritare finemente la cipolla e l’aglio, aggiungete l’olio d’oliva, spolverare con farina. Pelate ed aggiungete i pomodori tagliati a dadi. Versare il brodo di carne di manzo, e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolare con la frusta a mano e condite con le erbe aromatiche. Servite accompagnando con dei crostini di pane.