Ecco un dessert magro e non troppo calorico: lo sformato dolce alle pesche, ottimo la mattina a colazione, ideale come dolce a chiusura di un pasto, oppure può essere anche una golosa e sostanziosa merenda da dare ai nostri bambini al posto dei tanti prodotti confezionati che si trovano nei supermercati e carichi di conservanti. …
Il semifreddo o parfait è un dolce al cucchiaio servito ben freddo, tipicamente composto da una mousse ghiacciata ottenuta miscelando della meringa, della panna e polpa di frutta, vaniglia, cioccolato o molti altri gusti. Questo particolare tipo do dolce non richiede una particolare abilità da chi lo realizza ne, tanto meno, delle attrezzature particolari, quindi …
Nella pasticceria siciliana per mattonella, si intende un dolce al cucchiaio fatto con una base di gelato che baria di gusti, ma questa non è l’unica mattonella esistente, infatti, stiamo per proporvi un dolce al cucchiaio che pur chiamandosi mattonella, non ha nulla in comune con la più tradizionale mattonella di gelato che vi abbiamo …
Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione di crema di latte (o panna) e acido citrico o acido acetico. È tipico di alcune zone della Lombardia (in particolare Lodi e Abbiategrasso) ed è riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano, ma lo si trova un po’ in …
La charlotte è un tipo di dessert composto da una crema bavarese che viene circondata da una corona di savoiardi e ricoperta da una guarnitura il cui ingrediente principale specifica il nome di tutta la preparazione (come ad esempio charlotte alle fragole, charlotte al cioccolato, charlotte di mele, eccetera). Lo stampo da charlotte ha una …
In passato vi abbiamo già proposto diverse ricette del biancomangiare, il dolce tipico siciliano, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf), sia nella ricetta classica che in alcune delle sue varianti più famose. Quest’oggi ve ne proponiamo un’altra variante che, pur differendo dalla ricetta …
Il melone è uno dei frutti estivi per eccellenza, il suo colore, il suo profumo ed il suo sapore sono l’estrema sintesi dell’estate, anzi potremmo proprio dire che sono il sapore, il profumo ed il colore stesso dell’estate ed allora perché consumarlo solo come un frutto? Perché non trasformarlo in un dolce che ne esalti …
La pasticceria siciliana è famosa e rinomata per i suoi prodotti e tra essi spicca per varietà e bontà la piccola pasticceria, composta da paste di varia grandezza e di vari sapori particolarmente apprezzata per la lavorazione. Riuscire a parlarvi esaustivamente di tutte le paste che compongono questo particolare tipo di pasticceria richiederebbe lo stesso …
Quando si parla di torrone, inevitabilmente, si è portati a pensare al dolce tipico natalizio. In realtà la pasticceria, specie quella siciliana, utilizza il torrone come ingrediente e/o base per altre mille preparazioni, quindi avremo il gelato gusto torrone,, la mattonella e persino la mouse al torrone e proprio quest’ultima andremo a vedere quest’oggi, scoprendo …
La frutta è uno degli ingredienti che maggiormente ritornano nelle preparazioni dolciaria della Sicilia. Utilizzata per la realizzazione di granite, gelati, crostate e torte, la frutta è uno degli ingredienti tra i più flessibili da utilizzare in campo dolciario ed oggi ve ne daremo una dimostrazione con la ricetta che stiamo per proporvi. Ingredienti per …