Mousse di torrone

Quando si parla di torrone, inevitabilmente, si è portati a pensare al dolce tipico natalizio. In realtà la pasticceria, specie quella siciliana, utilizza il torrone come ingrediente e/o base per altre mille preparazioni, quindi avremo il gelato gusto torrone,, la mattonella e persino la mouse al torrone e proprio quest’ultima andremo a vedere quest’oggi, scoprendo cosa serve e cosa fare per realizzarla comodamente a casa per la felicità di grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 g di torrone alle mandorle,
– 2 uova,
– Cognac,
– 2,5 dl di panna,
– zucchero q.b.,
– lingue di gatto.

Procedimento:

Tritate 200 g di torrone alle mandorle e incorporatelo a 2 tuorli con un poco di Cognac. Montate 2,5 dl di panna con poco zucchero e, a parte, montate a neve 2 albumi. Incorporate al composto prima la panna, poi gli albumi. Versate in una coppa o in coppette singole e fate riposare in frigorifero per una notte. Servite la mousse con lingue di gatto o biscotti alle mandorle.