Mattonella al caffè

Nella pasticceria siciliana per mattonella, si intende un dolce al cucchiaio fatto con una base di gelato che baria di gusti, ma questa non è l’unica mattonella esistente, infatti, stiamo per proporvi un dolce al cucchiaio che pur chiamandosi mattonella, non ha nulla in comune con la più tradizionale mattonella di gelato che vi abbiamo appena descritto. Scopriamo cose serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

–  200 g di burro,
–  200 g di zucchero a velo,
–  due tuorli,
–  un bicchiere e mezzo di caffè,
–  300 g circa di savoiardi,
–  curaçao.

Procedimento:

Lavorate il burro in una terrina con lo zucchero a velo sino a che lo vedrete diventare morbido e cremoso: incorporate allora due tuorli e mezzo bicchiere di caffè. Mescolate delicatamente per rendere il composto omogeneo. Foderate uno stampo rettangolare dalle pareti lisce con un foglio di alluminio e tappezzatelo interamente di savoiardi spruzzati di caffè e di curaçao uniti insieme. Versate all’interno uno strato della crema preparata, quindi coprite con un altro strato di savoiardi. Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con i savoiardi. Introducete in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire, capovolgete il dolce su un piatto da portata, togliendo delicatamente la carta di alluminio.