La Zuppa di fagioli bruni è il primo piatto che utilizziamo quest’oggi per introdurre la nostra consueta rubrica settimanale “le ricette dal Mondo”. Questa volta torniamo in Danimarca per scoprire un primo piatto d’estrazione popolare non molto lontano da molti primi italici che conosciamo molto bene, ma sicuramente molto più ricco e sostanzioso. Gli ingredienti …
Concludiamo le ricette di oggi, proponendovi la ricetta dei Biscotti Danesi Allo Zenzero, un tipico dessert della cucina danese che caratterizza la gastronomia di questo paese in maniera incisiva. Si tratta di un dolce realizzato con ingredienti semplici, genuini e che risultano facilmente reperibili anche nel nostro paese, il che fa sì che questo dessert …
Il camoscio al vino rosso è un secondo per pochi e non per tutti, questo perché la carne di camoscio non è facile da trovare, specie per chi vive nelle zone di mare e non in quelle di montagna. Prima di mostrarvi la ricetta di oggi, è opportuno parlare di questo tipo di carne. Rupicapra …
Gli anolini sono una tipologia di pasta all’uovo ripiena originaria della Provincia di Piacenza (in piacentino “anvëin“ o “anvén“) e comunemente diffusa anche in quella di Parma (in parmigiano anolén). Esiste una variante della provincia di Cremona nota come marubini (o “marubén” in cremonese, nome comunemente utilizzato anche nella pianura nord-orientale piacentina). È un piatto …
Hachée è una parola di origine francese, deriva da hacher (tagliare/tritare), usata nei Paesi Bassi per uno stufato cucinato con carne tagliata a dadini o macinata, gli Olandesi lo preparano fin dal Medioevo ed è una delle ricette più comuni e tra le preferite nella cucina di questo paese. Ingredienti per 4 persone: – 2 …
Come di consueto eccoci alla nostra rubrica settimanale di cucina dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Questa settimana vedremo come realizzare con semplicità degli ottimi Canederli in brodo di cappone ed erba cipollina, un piatto tipicamente invernale, ideale per questo periodo dell’anno. Ingredienti per …
Il pangiallo, meglio noto come pangiallo romano è un dolce tipico del Lazio, che ha la sua origine nell’antica Roma e più precisamente durante l’era imperiale. Era, infatti, un’usanza di quei tempi distribuire questi dolci dorati, durante la festa del solstizio d’inverno, in modo da favorire il ritorno del sole. Il tipico pangiallo romano, ha …
I mustacciuoli o, in maniera italianizzata, mustaccioli, sono dolci tipici della tradizione gastronomica partenopea. I mustaccioli hanno una forma romboidale, sono grandi circa 10-12 cm, anche se ultimamente si è diffusa anche una variante mignon delle dimensioni di circa 6 cm. Sono ricoperti di una glassa di cioccolato, mentre all’interno sono caratterizzati da una pasta …
Quando il freddo incalza e ci si trova tra le mura domestiche con la voglia di una dolce pausa magari scandita da una bella e fumante tazza di tè caldo, allora si avverte anche la necessità di accompagnare la calda bevanda con qualcosa di soffice e saporito. Il dolce che stiamo per descrivere sembra calzare …
Il brasato è una carne cotta lentamente con vino, spezie e salsa di pomodoro. In Italia è un tipico piatto del nord della penisola ed è spesso servito con la polenta: esempio classico è il brasato al barolo. È importante che il vino abbia una bassa acidità, come ad esempio nebbiolo (con le cui uve …