Il Magatello è un taglio magro, di manzo, vitellone o vitello, privo di nervi, utile per ricavarne delle fettine ideali per realizzare delle ottime scaloppine ed il vitello tonnato, ma sono le fettine impanate a rappresentare l’impiego classico del magatello. Questo taglio, particolarmente pregiato viene sovente usato anche per arrosti e brasati e non di …
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Il Coniglio alle castagne in crosta di pane”, significa o che siete in cerca di un modo alternativo di cucinare il coniglio, o state cercando la ricetta di un piatto tipico Abruzzese. In entrambi i casi siete arrivati nel posto giusto, infatti, di seguito potrete …
La cucina ungherese (magyar konyha/magyar gasztronómia) è la cucina caratteristica dell’Ungheria ed espressione del gruppo etnico prevalente, il magiaro. La tradizione culinaria ha subito l’influenza ottomana, dovuta dal dominio dei turchi, oltre che delle nazioni confinanti. Le caratteristiche salienti dell’enogastronomia magiara sono i sapori intensi, ottenuti grazie all’abbondante uso di spezie, quali pepe e paprica.Uno …
Dalla presentazione del piatto potete ammirarne la delicatezza dei colori che, in un certo senso, anticipano quella dei sapori. Sapori unici generati da accostamenti insoliti quali le nocciole piemontesi che insieme al mediterraneo profumo del basilico, dell’origano, ecc. generano un piatto unico. Ingredienti per 4 persone: – 600 gr di calamari freschi; – 600 gr …
Il brasato è una carne cotta lentamente con vino, spezie e salsa di pomodoro. In Italia è un tipico piatto del nord della penisola ed è spesso servito con la polenta: esempio classico è il brasato al barolo. È importante che il vino abbia una bassa acidità, come ad esempio nebbiolo (con le cui uve …
Anche questa settimana ritroviamo la nostra consueta rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e i più diffusi in Italia. Quest’oggi vedremo come utilizzare questo validissimo aiuto in cucina per realizzare un classico della cucina italiana, il minestrone di verdure. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo. …
L’orto in un barattolo così si può sinteticamente descrivere la conserva che stiamo per raccontare. Una conserva dei tempi andati: quando il mondo era più piccolo e le verdure fresche in inverno erano difficili da trovare. Ingredienti per 4 barattoli da 250 cc ciascuno: – un cavolfiore piccolo; – 2 grosse carote; – 4 gambi …
Piatto freddo che vediamo adatto più per il periodo estivo ma non dispiace per un pranzo o una cena veloci che purtroppo chi lavora tante volte è costretto a fare, dunque questo secondo piatto vuole essere uno spunto per chi pur non avendo tempo per stare dietro i fornelli, non disdegna ingredienti leggeri ma saporiti…. …
Oggi vi proponiamo una variante dei biscotti alle noci che vi avevamo proposto nella giornata di ieri. Si tratta di una reinterpretazione della ricetta fatta per dare un dolce nuovo che, come il precedente, saprà conquistare grandi e piccini. Provare per credere. Ingredienti: – 250 gr di burro; – 400 gr di carote; – 500 …
Anche questa settimana andiamo in giro per il mondo alla scoperta di piatti tipici della gastronomia di altre culture. Questa settimana torniamo a far visita all’Irlanda e scopriremo come realizzare il Seafood Chowder, un piatto tipico a base di pesce che può essere usato indifferentemente sia come antipasto, sia come primo piatto. Come il nome …