L’anatra, tipologia di carne molto versatile nella cucina, si presta bene nella preparazione di diverse piatti. Le ricette con l’anatra sono anche molto presenti nella cucina cinese oltre che nella gastronomia tipica italiana. La carne d’anatra ha la caratteristica di essere molto saporita e nella ricetta che stiamo per proporvi la accompagnano con un’insalatina di …
Il filetto di maiale all’arancia è una gustosa ricetta adatta per tutte le stagioni a base di carne, che si accompagna ai frutti dell’Inverno quali le arance regalando al palato un retrogusto agrodolce davvero piacevole. Ingredienti per 4 persone: – 1 bel filetto di maiale del peso di circa 500 gr; – 1 limone; – 2 arance non trattate; – 15 cl. di Marsala; …
Come portata principale del prossimo pranzo di Pasqua scegliete questo carrè di agnello, con un gustoso ripieno di prugne, pinoli tostati e castelmagno formaggio. La Denominazione di Origine Protetta è stata riconosciuta il 1 luglio 1996. Dallo spiccato valore simbolico, l’agnello è il piatto forte della tavola pasquale. In questa ricetta viene servito con prugne, pinoli e …
La carne di quaglia è una carne selvatica da penna dal sapore gustoso e prelibato. Va consumata fresca entro un paio di giorni dall’acquisto. Si cucina in molti modi, al forno con patate, in padella, ripiene o allo spiedo. Oggi vi propongo una ricetta facile anche se un po’ lunga nei tempi per via della …
Piatto tipicamente invernale diffuso soprattutto nelle regioni nordiche dove è facile reperire la selvaggina di cacciagione; pietanza dal gusto deciso accompagnato da abbondante uva bianca che smorza con la sua dolce acidità il sapore selvaggio del capriolo che vive allo stato brado. Quello che vi proponiamo non ha un grado di difficoltà elevato ed il …
Vi abbiamo già parlato varie volte della caponata, un vero classico della cucina siciliana ormai sdoganata e conosciuta un po’ ovunque ma, come sempre avviene con i piatti che vi proponiamo, esistono molte varianti alla ricetta classica della caponata e quest’oggi ve ne proponiamo una che sicuramente vi stupirà vista l’inusuale matrimonio tra due ingredienti …
In passato vi abbiamo già parlato delle enormi proprietà benefiche che ha la cioccolata e che, in piccole dose giornaliere, se ne consiglia il consumo. Va bene mangiarla in barrette o in cioccolatini, ma se la voglia e la passione non vi mancano si possono realizzare gustosi dolci che hanno ben poco da invidiare a …
Ormai si sa, è un classico, il lunedì è il giorno che dedichiamo alla nostra rubrica sulla cucina al microonde e come ogni lunedì, eccoci qui a proporvi una nuova ricetta che vi farà rivalutare ed apprezzare questo piccolo grande alleato che abbiamo in cucina, il forno a microonde. Detto questo diamo spazio alla ricetta …
Il cappone è un gallo che è stato castrato per raggiungere maggiore peso e morbidezza della carne. Costituisce uno dei più classici piatti del periodo natalizio, ma ovviamente niente e nessuno ci vieta di prepararlo anche al di fuori delle festività natalizie ed infatti il piatto che stiamo per proporvi può essere realizzato tutto l’anno. …
Questa settimana per la nostra consueta rubrica la cucina dal mondo, torniamo in Australia per conoscere un altro piatto tipico della gastronomia di questo paese. Quest’oggi faremo la conoscenza di uno dei piatti tipici a base di pesce australiani, il granchio delle mangrovie in salsa di champagne. Un piatto dolce, raffinato e delicato che, pur …