Il marron glacé è una particolare lavorazione pasticcera della castagna (in particolare della varietà denominata marrone) sciroppata e poi coperta da una glassa di zucchero. La realizzazione dura più giorni durante i quali il frutto viene immerso in sciroppi di concentrazione crescente, e complicata dal rischio di rompere il dolce durante il trasferimento. I marron …
Come abbiamo già visto nelle scorse settimane, lo spumone è un gelato di gusti misti stratificati (di solito nocciola, cioccolato e stracciatella) con all’interno mandorle tritate, cioccolato fondente a pezzi, canditi e caramello in una rivisitazione più contemporanea mentre in origine nasce con un ripieno di pan di spagna affogato con dell’amaro o con del …
In Sicilia gli Arabi impararono ad usare la neve dell’Etna mista a sale marino come eutettico per mantenere bassa la temperatura del sorbetto durante la sua lavorazione (vista l’assenza di alternativi sistemi frigoriferi). Simili metodi erano usati nella zona del Cadore dove soprattutto il ghiaccio è economico e facilmente reperibile. In questo contesto è considerata …
Il dolce di oggi è un po’ elaborato e richiede un po’ di tempo in cucina, ma il risultato sarà un successo che inviterà a replicare l’esperienza. A prima vista verrebbe da dire che è un dolce da colazione o da merenda pomeridiana, ma è adatto anche ad altre circostanze quali pranzi o cene informali. …
Aspetto decisamente fresco ed invitante, da gustare nei momenti di pausa accompagnandola con un buon caffè o bibite fresche e dissetanti che, viste le temperature estive, verranno gradite da tutti. Ma non vietiamo anzi invitiamo a proporre questo dolce a fine pasto, assicurandovi il successo con i vostri ospiti… Ingredienti per 4 persone: – 1 …
Il dolce di oggi utilizza le pesce frutto di stagione dolcissimo che ben si adatta ad essere elaborato nella preparazione di dessert, in questo caso al cucchiaio, che ci regala momenti dal gusto piacevolmente fresco e la cui presentazione davvero elegante in bicchieri di vetro ci farà fare un figurone! Ingredienti per 6 persone: – …
Una facile preparazione per un dolce estivo e di stagione. Ottimo per concludere il pasto ma anche adatto alla merenda o alla colazione dei più piccini, ma che non dispiace anche ai più grandi… Ingredienti: Per la farcitura: – 800 gr di albicocche; – 250 ml di panna; – un tuorlo d’uovo; – un cucchiaino di vaniglia in …
Eccovi un dolcissimo modo per gustare la frutta a fine pasto. Cestini di pasta frolla che custodiscono frutta fresca di stagione adagiata su un letto di morbida e dolcissima crema bianca…. Ingredienti per 4 persone: – 140 gr burro; – 280 gr farina; – 4 fichi; – 2.5 dl latte; – Scorza di un limone; – 1 rametto …
Per la categoria dolci al cucchiaio oggi vi proponiamo il budino di ricotta la cui realizzazione si basa su una ricetta semplice e soprattutto veloce da realizzare, caratteristica questa che, nel periodo vacanziero quando abbiamo ospiti ma non vogliamo stare ore ai fornelli, ci consente di regalare ai nostri ospiti qualcosa di dolce per fine …
Dolce epilogo di un pranzo o una cena in compagnia di amici può essere quello che stiamo per proporvi. Veloce da realizzare, gradito a grandi e piccini e soprattutto gradevole alla presentazione in coppe di vetro. Ingredienti: – Crema al cioccolato pronta – Rum o succo d’ananas – Savoiardi – Scaglie di cioccolato bianco e …