Budino di ricotta e cioccolato

Per la categoria dolci al cucchiaio oggi vi proponiamo il budino di ricotta la cui realizzazione si basa su una ricetta semplice e soprattutto veloce da realizzare, caratteristica questa che, nel periodo vacanziero quando abbiamo ospiti ma non vogliamo stare ore ai fornelli, ci consente di regalare ai nostri ospiti qualcosa di dolce per fine pasto ma non ci costringe a perdere tanto tempo…

Ingredienti:

– 400 gr di ricotta
– 100 gr di zucchero
– 2 uova
– un cucchiaio di farina
– scorza grattugiata di un limone
– un pizzico di sale
– Gocce di cioccolato o frutta candita

Procedimento:

Lavorate bene con un cucchiaio di legno la ricotta, finché non diventerà morbida e senza grumi. Dividete i tuorli dagli albumi, montate a neve questi ultimi. Unite alla ricotta i tuorli, la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il sale e quello che avete scelto per arricchire il budino, ovvero le gocce di cioccolato o la frutta candita. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve, mettete il composto nelle coppette da forno e cuocete a 170° per 40 minuti. Fate raffreddare e servite i budini quando saranno completamente freddi. Potete guarnire con scorza tagliata a filo, scaglie di cioccolata o frutta fresca tagliata a dadini.