Torta di ciliegie e panna

Aspetto decisamente fresco ed invitante, da gustare nei momenti di pausa accompagnandola con un buon caffè o bibite fresche e dissetanti che, viste le temperature estive, verranno gradite da tutti. Ma non vietiamo anzi invitiamo a proporre questo dolce a fine pasto, assicurandovi il successo con i vostri ospiti…

Ingredienti per 4 persone:

– 1 kg. di ciliegie;
– 100 gr di latte;
– 75 gr di panna montata;
– 40 gr di zucchero;
– 15 gr di farina bianca;
– 1 uovo;
– 1/2 bicchierino di kirsch;
– 1 pizzico di vaniglina;
– 1 pandispagna di 20 cm di diametro.

Procedimento:

In una casseruola sbattere l’uovo con lo zucchero, la vaniglina, la farina e il kirsch. Unire poi al composto il latte freddo a filo. Su fuoco lento mescolare portando ai primi cenni di ebollizione, immergere subito la casseruola in acqua ghiacciata e far raffreddare. Incorporare la panna montata. Dividere il pandispagna in tre parti uguali e spalmare di crema: guarnire ogni strato con giri concentrici di ciliegie. Ricomporre la torta, spalmarla di crema lungo il bordo e fissare tutt’intorno delle ciliegie.