Il mango viene ampiamente usato in cucina. Il mango acerbo insieme ad altri ingredienti forma il chutney, condimento molto diffuso in India per accompagnare la carne, oppure può essere mangiato crudo con sale o salsa di soia. Una bibita estiva rinfrescante chiamata panna o panha viene fatta con i mango. Sebbene i frutti maturi vengano …
Il croccante è un dolce, tipico di molte zone d’Italia, composto da zucchero fuso e risolidificato insieme a mandorle, nocciole o noci; da un lato può essere ricoperto da un’ostia. Questa è la versione più classica, ma ne esistono diverse varianti ed una di queste prevede l’utilizzo del gelato. Scopriamo cosa serve e cosa fare …
Alcuni studi epidemiologici hanno rivelato che le persone che consumano noci abitualmente corrono meno rischi di subire cardiopatie coronariche. Recentemente alcuni studi clinici hanno dimostrato che il consumo di varie tipologie di semi, quali ad esempio le mandorle e le noci comuni, può diminuire le concentrazioni del colesterolo LDL. L’alto contenuto di arginina stimola la …
Panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese[2], la cui data di nascita è tuttora sconosciuta. Attualmente è diffuso in tutta Italia, dove viene generalmente servito con salsa ai frutti di …
La conclusione del pasto è sempre una cosa importante, specialmente se si hanno ospiti invitati e, come è ovvio, non si vuole sfigurare. Il dilemma se prendere un dolce in pasticceria o prepararne uno in casa è sempre dietro l’angolo e molto spesso si opta per la pasticceria per andare sul sicuro, ma esistono dolci …
Nelle scorse settimane vi abbiamo già proposto diverse ricette di semifreddi, quest’oggi arricchiamo il nostro ricettario con una nuova variante di questo particolare dolce al cucchiaio tipicamente estivo. La variante di quest’oggi prevede l’utilizzo del cioccolato bianco come ingrediente portante, ma non finisce qui, infatti, si andrà a realizzare non il classico semifreddo, bensì una …
La salsa chaud-froid è una vellutata preparata a caldo ma utilizzata a freddo con aggiunta di panna e gelatina per coprire e decorare piatti destinati a un buffet freddo. La versione di salsa più comune è quella bianca ma si possono ottenere anche le varianti verdi, colorate con prezzemolo e dragoncello, e rosse, con pomodoro. …
Per tutti coloro che non hanno mai mangiato un gelato affogato è bene sapere che gli affogati sono dei dolci abbinamenti che delizieranno il vostro palato e vi stupiranno per la loro delicatezza che ben si sposerà con i gusti che andrete a scegliere per realizzarli. La ricetta che stiamo per proporvi è uno dei …
Il finto cono gelato è un altro dei dolci tipici siciliani. Deve il suo nome alla forte somiglianza col tradizionale cono gelato ma con cui ha ben poco in comune. Si tratta di un’idea semplice, carina e relativamente facile da realizzare che vi regalerà un dolce che farà la felicità di tutti sia grandi che …
Solitamente parlando di cassata si pensa immediatamente alla cassata siciliana, il più caratteristico dei dolci siciliani, ma in realtà esisterebbe anche un’altra cassata che però ha ben poco in comune col dolce siciliano e con la pasticceria italiana in generale. Stiamo parlando della cassata vesuviana, tipico dolce della gastronomia ungherese. Scopriamo cosa serve e cosa …