Anche questa settimana andiamo in giro per il mondo alla scoperta di piatti tipici della gastronomia di altre culture. Questa settimana torniamo a far visita all’Irlanda e scopriremo come realizzare il Seafood Chowder, un piatto tipico a base di pesce che può essere usato indifferentemente sia come antipasto, sia come primo piatto. Come il nome …
Per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al mondo del Kenwood Chef, vedremo come realizza un particolare e ricchissimo primo piatto che, per sua natura, potrebbe essere benissimo un piatto unico. Si tratta di un primo piatto a base di pesce che adesso vedremo come realizzare. Ingredienti: – 500 g cozze – 500 g vongole …
Questi delicati fagottini di spada al vapore sembrano usciti da una lezione di alta cucina, la difficoltà è nella manualità necessaria a chiudere il cestini senza spezzarlo… ma niente paura basta un po’ di pazienza per il primo poi gli altri verranno in automatico… Ingredienti per 6 persone: – 6 fettine di pesce spada di …
Il termine sauté (letteralmente “saltato”, di origine francese, participio passato di sauter, “saltare, rosolare”) indica una pietanza preparata principalmente facendo rosolare (saltare) in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali. A causa delle forti temperature cui sono repentinamente sottoposti, intorno agli ingredienti si forma una specie di pellicola protettiva, che li sigilla ed impedisce la …
Uno dei classici intramontabili dell’estate è, sicuramente, l’insalata di riso. Un piatto che per sua natura può diventare un piatto unico, saziando senza appesantire e che, magistralmente, riesce a coniugare la praticità con la bontà. Anche per questo piatto, come per la maggior parte delle ricette che vi presentiamo, esistono diverse varianti ed una di …
L’abbinamento degli ingredienti per realizzare il risotto che stiamo per proporvi sembrano contrastare ma l’esperienza ci insegna che azzardando abbinamenti di questo tipo di solito si ottengono piatti che soddisfano un pubblico anche piuttosto ampio. Infatti i frutti di mare assieme ai funghi formano una combinazione olfattiva e gustativa letteralmente eccezionale, non a caso è …
Gli spaghetti sono una pasta prodotta esclusivamente con farine di grano duro ed acqua, dalla forma lunga e sottile e di sezione tonda, si tratta del più diffuso formato di pasta della cucina napoletana. Gli spaghetti rientrano nella vasta famiglia delle paste alimentari ed in conseguenza del notevole successo incontrato, si tende impropriamente ad indicare …
Siamo al secondo appuntamento con il nostro speciale sugli antipasti a cura della nostra amica MaryStar che, dopo il successo della ricetta pubblicata ieri, oggi vi propone una originale reinterpretazione degli involtini di pesce spada che si rivela una più che valida alternativa al solito involtino. Provare per credere. Ingredienti per 8 persone: 16 fette …
Nel corso dei mesi vi abbiamo proposto diverse ricette di pesce al cartoccio ed oggi, in risposta ad una email pervenutaci nei giorni scorsi, pubblichiamo una ricetta dell’orata al cartoccio ricco, a dimostrazione che un pesce (qualunque esso sia) cucinato al cartoccio non necessariamente risulterà essere povero d’ingredienti e di sapori. Ingredienti per 4 persone: …
Parlando di ravioli inevitabilmente si pensa ai ravioli col ripieno di carne ma in realtà esistono altre varianti come quelle agli spinaci, o alla ricotta o quelli di zucca, ma esiste anche un’altra variante meno conosciuta ma molto delicata ed altrettanto buona. Stiamo parlando dei ravioli di pesce che ora scopriremo con cosa e come …