La verza, nome scientifico Brassica Oleracea, è conosciuta anche come cavolo verza ed è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere; la verza è presente in tutte le parti d’Italia ma è particolarmente diffusa nelle zone centro settentrionali della nostra penisola. La verza era già conosciuta nell’antichità quando, grazie alle sue proprietà, veniva considerata …
Per la nostra consueta rubrica dedicata alla cucina dal mondo, quest’oggi torniamo a far visita all’Austria per scoprire un altro dei piatti caratteristici della gastronomia di questo paese. Il piatto in questione si chiama jota ed è un piatto che ritroviamo anche nella cucina triestina, diffusosi nella cucina del Friuli Venezia Giulia (particolarmente nelle province …
Questa settimana vi proponiamo una ricetta che ci invia la nostra amica Adele che ci conquisterà con i suoi agnolotti. Prima di cederle la parola vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovate nella sezione “come contattarci”. […] Voglio proporvi una ricetta che nella mia famiglia ci …
Il bottaggio di maiale, o cassoeula, è il principe dei piatti invernali, preparato per celebrare quello che restava dalla macellazione del maiale, che normalmente era fatta a novembre. Normalmente questo piatto si serve accompagnato da una profumata polenta fumante. Ingredienti per 4 persone: – 1000 G Costine Di Maiale – 160 G Cotenne Di Maiale …
Lo stufato è un secondo piatto tipico della Italia del Nord. Da non confondere con il brasato, che è una tecnica diversa. Quando lo stufato è tagliato in piccoli pezzi prende il nome di spezzatino. Come avviene spesso in cucina, esistono diversi modi per realizzare uno stufato di carne, quest’oggi vi mostreremo come realizzare un …
La casoeûla è un piatto tipico della cucina milanese, composta principalmente da verze e da diversi tagli e parti del maiale. Si pensa che il nome “casoeûla”, derivi dal termine cazza, ovvero tazza o casseruola, a indicare il recipiente dove viene cotta. Si tratta di una pietanza molto antica, infatti, si narra che la sua …
Generalmente ripieni di carne oggi vogliamo proporvi la variante “marittima” degli involtini di verza. Un piatto ideale sia come antipasto che come secondo, perché completo e nutriente ma soprattutto saporitissimo. Particolarmente gustosi nei periodi più freddi dell’anno. Ingredienti per 4 persone: – filetti di pesce (a piacere); – verza; – pecorino; – olio d’oliva; – …
Volete un secondo di carne veloce ed appetitoso senza appesantire i vostri cari? Ecco a voi un’idea per una nuova accoppiata di ingredienti: cosce di pollo incontrano il sapore delicato del cavolo verza creando un piatto di grandissimo effetto.. Ingredienti per 4 persone: – 400 gr di cosce di pollo; – 1 verza da circa 500 gr; …
Vi stiamo per presentare un contorno di patate estremamente particolare se non unico nel suo genere. Si tratta di un abbinamento un po’ insolito quello della patata con la verza che genera un piatto delicato ed al tempo stesso di carattere che ben si sposa sia con i secondi a base di carne, sia a …
Tenero e avvolgente già dalla presentazione questo secondo piatto di carne che racchiude un cuore di Philadelphia su un letto di pomodorini, l’assaggio sicuramente confermerà quanto detto in termini di sapori.. Ingredienti per 4 persone: – 150 gr di Philadelphia classico in panetto; – 4 fette di fesa di vitello da circa 130 gr ciascuna; – 4 foglie di verza; – …