Per il secondo piatto che vogliamo proporre oggi puntiamo su una farcitura con prodotti tipici calabresi: ricotta , melanzane, pomodori secchi, capperi e olive; il tutto servito con qualche foglia di insalata di stagione irrorato da aceto balsamico che esalta decisamente il piatto. Ottimo come piatto unico per le giornate calde che si sono ormai …
Ecco per gli amanti della pasta un altra ricetta dove la tipologia di pasta è quella classica dello spaghetto che meglio rappresenta la nostra storia culinaria in tutto il mondo. Nella proposta che stiamo per illustrare useremo ingredienti tipici siciliani per il condimento quali i pistacchi di Bronte che accostati alla bottarga di tonno vengono …
Le mandorle, ricche di proteine e vitamine (B ed E in particolare), per la loro peculiare dolcezza ben contrastano con le pietanze salate quali il pesce o la carne, conferendo loro un tocco in più di sapore e originalità , caratteristiche queste che alzano decisamente il livello qualitativo del piatto in questione. Quello che oggi …
Molto usata nella cucina medievale, dove i suoi chicchi erano presenti nei ripieni, e il suo succo veniva unito a salse e sughi. Nella cucina moderna, i semi della melagrana vengono usati a scopo decorativo in moltissime preparazioni sia dolci che salate, infatti l’uso per i piatti salati, in Italia, è quasi scomparso. Oggi la vogliamo rilanciare accoppiandola alla lonza di …
Questo risotto, di origine romagnola, è una sinfonia di sapori senza esagerare sublimi! Nel periodo ci sono delle arance, questa ricetta è forse in modo più alto per farne buon uso. L’abbinamento che proponiamo è con il pesce nello specifico con degli splendidi canestrelli che ben si prestano ad essere utilizzati nella preparazione di primi …
Il nome del piatto la dice lunga sulle intenzioni di chi vi vuole proporre questa ricetta … Prova costume in arrivo, prime giornate di caldo, voglia anche a tavola di sentire aria di leggerezza, in una parola: di vacanza … Dunque cosa c’è di meglio di tanta buona fresca verdura unita ad altri ingredienti quali: …
L’anatra, tipologia di carne molto versatile nella cucina, si presta bene nella preparazione di diverse piatti. Le ricette con l’anatra sono anche molto presenti nella cucina cinese oltre che nella gastronomia tipica italiana. La carne d’anatra ha la caratteristica di essere molto saporita e nella ricetta che stiamo per proporvi la accompagnano con un’insalatina di …
Quello che vi proponiamo oggi potrebbe essere lo spunto per stupire la persona amata,In occasione di una cenetta romantica potrete sorprendere la vostra dolce metà preparando un piatto raffinato ed elegante, ma al tempo stesso molto facile da preparare. Le quaglie arrosto con funghi sicuramente rappresentano un secondo piatto che farà colpo non solo per il risultato raggiunto dal punto …
La carne di quaglia è una carne selvatica da penna dal sapore gustoso e prelibato. Va consumata fresca entro un paio di giorni dall’acquisto. Si cucina in molti modi, al forno con patate, in padella, ripiene o allo spiedo. Oggi vi propongo una ricetta facile anche se un po’ lunga nei tempi per via della …
La ricetta di oggi, ovverosia il filetto di cervo allo speck, può venir preparata secondo due varianti, una sicuramente più appassionante, l’altra più alla portata dei cuochi di tutto il territorio. La prima presuppone che la selvaggina venga procurata andando a caccia…ipotesi piuttosto rara oggi , fatta eccezione per gli appassionati cacciatori. Ed il tutto …