Quello di oggi è un risotto dal gusto delicato servito in dei cestini fatti con due formaggi di provenienza geografica decisamente opposta, uno è lo svizzero emmentaler prodotto DOP e l’altro è il meridionale più specificatamente siciliano caciocavallo a pasta filata stagionato. Il risultato finale è dato dalla delicatezza del risotto che si sposa ai …
La verza come tante altre verdure contiene vitamine in particolare è ricca di vitamina A, C e K. Molto ricca anche di sali minerali, ha il pregio di contenere poche calorie e di contro saziare molto. La presenza di isotiocianati protegge dalla formazione dei tumori dei polmoni mentre i polifenoli, i carotenoidi, gli indoli e …
La bellezza nella scelta degli ingredienti di un piatto è quella che ci porta a fare voli pindarici su tutto lo stivale scoprendo nuovi abbinamenti culinari, oggi siamo nel nord Italia esattamente in Lombardia. Il piatto di oggi è un risotto che, per essere reso sostanzioso ed al contempo raffinato, lo proponiamo in questa versione lombarda …
L’abbinamento degli ingredienti per realizzare il risotto che stiamo per proporvi sembrano contrastare ma l’esperienza ci insegna che azzardando abbinamenti di questo tipo di solito si ottengono piatti che soddisfano un pubblico anche piuttosto ampio. Infatti i frutti di mare assieme ai funghi formano una combinazione olfattiva e gustativa letteralmente eccezionale, non a caso è …
Ingrediente alternativo alla pasta per la preparazione di primi piatti al è il riso, esso è la base per la preparazione del risotto il cui metodo di cottura è tipico della cucina italiana che ha fatto scuola nel mondo. La sua consistenza varia in base ai gusti e ai condimenti tipici di ogni regione, ma …
Per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette che ci inviate voi che ci seguite, questa settimana diamo voce e spazio ad una nostra vecchia amica MaryStar che è tornata a farci visita proponendoci una sua personale reinterpretazione del risotto ai gamberetti. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque di voi può inviarci …
Piatto unico generato dall’abbinamento tra riso , proposto in purezza, e pollo presentato nella variante formale ed originale della treccia che ci offre alla vista una tanto inaspettata quanto inedita alternativa alla classica fettina di pollo. Il tutto accompagnato da insaporitori che conferiscono al piatto un sapore dolciastro, originale e gradevole al palato. Un’esperienza che …
Il tonno appartiene al gruppo del pesce azzurro ed ha moltissime proprietà nutritive essendo ricco di proteine (che contengono aminoacidi) necessarie alla crescita dell’organismo e al ricambio dei tessuti. Il tonno contiene anche molti sali minerali (ferro, selenio e fosforo) e nel tonno fresco vi è un’elevata quantità di vitamina A. La caratteristica che rende …
Il risotto bicolore è la combinazione di due risotti. Il primo risotto è con gli asparagi e il secondo con le fragole. Disposti sullo stesso piatto di portata e decorati con asparagi, fragole, uova di quaglia e pomodori secchi formano un piatto molto colorato e buonissimo che può essere una portata in un menu importante …
La verza come tante altre verdure contiene vitamine in particolare è ricca di vitamina A, C e K. Molto ricca anche di sali minerali, ha il pregio di contenere poche calorie e di contro saziare molto. La presenza di isotiocianati protegge dalla formazione dei tumori dei polmoni mentre i polifenoli, i carotenoidi, gli indoli e …