Le Farfalle al cartoccio sono il primo piatto che quest’oggi vi presentiamo per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde. Si tratta di una ricetta molto interessante che unisce la praticità tipica dei piatti al forno al microonde con quella della cottura al cartoccio, infatti, per quanto strano possa sembrare, oltre ai …
Solitamente chiamata con il termine bovino adulto la carne di bue spesso viene confusa con quella degli altri bovini, questo perché il termine utilizzato è generico e viene dato indistintamente al vitellone, al manzo, alla vacca, al toro, al bue e alla giovenca. Ognuna di queste categorie è indicata con una lettera dell’alfabeto che, negli …
Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita (Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la Lagenaria vulgaris o zucca ornamentale. La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse …
La Sopa De Lentejas è il primo piatto che abbiamo deciso di presentarvi per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dal mondo. Si tratta di un primo piatto tipico della cucina messicana, tradizione gastronomica che, dopo tanto tempo, torniamo a trovare. Indubbiamente si tratta di un primo piatto di origine povera ma, come …
Il Brandade di nasello in camicia di patate alla maggiorana è il secondo piatto che oggi vi proponiamo per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Ingredienti per 4 persone: – 300 gr di Filetto di nasello …
Col termine lonza di maiale si intende sia un taglio di carne che un salume tipico del Centro Italia. Il taglio di carne è ricavato dalla lombata del maiale. La lombata si divide in carré, lonza e capocollo. La lonza è il lombo disossato, ed è un taglio particolarmente magro e ricco di proteine facilmente …
Spesso confusa con il coniglio selvatico, la lepre si distingue per le orecchie e le zampe più lunghe. La carne del coniglio è rosea mentre quella della lepre è più scura, il gusto della carne del coniglio è più delicato mentre la lepre ha un gusto + intenso di selvaggina. In ogni caso un buon …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette delle nostre lettrici, questa settimana daremo voce e spazio alla nostra amica Patrizia che ci ha inviato la sua ricetta di uno dei classici della cucina italiana, le penne alla norma, di cui oggi andremo a scoprirne i segreti almeno secondo la versione di Patrizia. Prima …
Il filetto è un tipo di taglio di carne, principalmente di bovino ma anche di suino o di altro animale (es. selvaggina come la lepre o il cervo), proveniente dalla zona lombare dell’animale. Per analogia, si parla di “filetto” anche con riferimento alle parti più tenere della carne di pollo o altro uccello edule, ossia …
La panna è la materia prima per produrre il burro, si usa in cucina come ingrediente in molte ricette e in pasticceria per confezionare ottimi dolci e gelati. Sempre per rimanere nel reparto della pasticceria, la panna è utilizzatissima anche per bavaresi, mousse e semifreddi, ma in alcune di queste non sarà più montata ma …