Questa settimana, per il nostro consueto appuntamento con le ricette che ci inviate voi che ci seguite, vedremo come realizzare delle ottime Bavette Allo Scoglio, seguendo la ricetta che ci ha inviato la nostra amica Carla. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare a questa rubrica ed inviarci le proprie ricette, …
La borragine (Borago officinalis, L.) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Boraginaceae. Le foglie giovani sono variamente impiegate in cucina. L’uso tradizionale è allo stato cotto delle foglie, che vengono utilizzate in molti piatti regionali per minestroni, ripieni per ravioli e pansoti in Liguria, torte e frittate. Tipico è il consumo in frittelle …
Questa settimana per la nostra consueta rubrica dedicata alle ricette che ci inviate voi che ci seguite da casa, pubblichiamo una ricetta che la nostra amica Vanda ci ha inviato e, una volta provata, non potrete più farne a meno, ma non perdiamo altro tempo e cediamo la parola alla nostra nuova amica e vi …
Il tōfu (dal cinese 豆腐, pinyin dòufǔ), talvolta definito anche come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l’estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato dalla cagliatura del succo ricavato dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, …
L’origine dei Tubetti viene fatta risalire ai territori dell’Italia meridionale e della Campania. I Tubetti fanno parte delle paste cortissime a taglio dritto e hanno forma tubolare, liscia. I Tubettoni sono una variante dei tubetti di dimensioni molto elevata da poter essere accomunata a quella dei paccheri, pasta con cui solitamente questo formato viene confuso. …
La pasta all’arrabbiata è una delle tante ricette romane che caratterizzano la cucina italiana. Il sugo all’arrabbiata, molto semplice e gustoso, è costituito da una base di pomodoro a cui si aggiungono il peperoncino, del pecorino romano e il prezzemolo fresco. Solitamente, il sugo viene utilizzato per condire le penne, ma questo non significa che …
I bignè di ricotta e Parmigiano rappresentano un antipasto molto originale e sicuramente sfizioso oltre che gustoso, adatto per una festa, una serata raffinata o, ancora meglio, una intima cenetta romantica. Dal sapore delicato e vellutato, conquisterà chiunque avrà la fortuna d’assaggiarlo ed aprirà ottimamente il pasto. Ingredienti per 4 persone: – 16 Bignè – …
Il canascione o ‘a pizza chiena (la pizza ripiena) è una torta rustica salata composta da una pasta simile a quella della pizza e farcita con un ripieno di uova, salumi (prosciutto crudo) e formaggi (pecorino). È un prodotto della tradizione gastronomica contadina, diffuso soprattutto nel nord della Campania (Napoli e Caserta) e in Ciociaria. …
I briouats sono una sorta di “involtini primavera” tipici della cucina marocchina, ma al posto delle verdure gli chef marocchini hanno preferito la carne. La farcitura dei briouats può variare e questo li rende sempre nuovi e molto diversi tra loro. Dietro questo nome si nascondono tantissimi ingredienti diversi, avvolti nella pasta sfoglia. La ricetta …
Secondo recenti ricerche, l’uso regolare del rosmarino mantiene giovani e migliora la circolazione sanguigna, aiutando soprattutto chi si sente privo di forze e debilitato, magari a causa di cali di pressione. Grazie ai suoi potenti antiossidanti il rosmarino svolge un ruolo protettivo dei riguardi del fegato, organo che risente più di tutti gli effetti dello …