Bavette allo scoglio

Questa settimana, per il nostro consueto appuntamento con le ricette che ci inviate voi che ci seguite, vedremo come realizzare delle ottime Bavette Allo Scoglio, seguendo la ricetta che ci ha inviato la nostra amica Carla. Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può partecipare a questa rubrica ed inviarci le proprie ricette, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovate nel sito.

[…] Amo le bavette, amo i frutti di mare ed il pesce in genere, quindi era inevitabile imparare a fare delle Bavette Allo Scoglio che soddisfacessero i miei gusti e quelli delle persone che amo ed oggi ho deciso di farle provare anche a voi, ma vi prego siate buoni con me e non rimproveratemi se non vi dovessero piacere […]

Ingredienti per 4 persone:

– 600 G Pasta Tipo Bavette
– 150 G Calamari Piccolissimi Puliti
– 50 G Code Di Gamberetti Sgusciate
– 50 G Cozze Sgusciate
– 50 G Vongole Sgusciate
– Olio D’oliva
– 250 G Polpa Di Pomodoro
– 1 Bicchiere Vino Bianco
– 1 Bicchierino Brandy
– 2 1/2 Spicchi Aglio
– 1 Carota
– 1 Cipolla Piccola
– 1 Presa Prezzemolo Tritato
– 1 Pezzo Peperoncino

Procedimento:

Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d’olio, 2 spicchi d’aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino, con un cucchiaio d’olio, 1/2 spicchio d’aglio tritato e un po’ di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d’olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite. Passate a parte il resto della salsa.