Bavette all’arrabbiata

La pasta all’arrabbiata è una delle tante ricette romane che caratterizzano la cucina italiana. Il sugo all’arrabbiata, molto semplice e gustoso, è costituito da una base di pomodoro a cui si aggiungono il peperoncino, del pecorino romano e il prezzemolo fresco. Solitamente, il sugo viene utilizzato per condire le penne, ma questo non significa che altri tipi di pasta non vadano bene per questo particolare tipo di sugo, infatti, quest’oggi rivisiteremo la ricetta classica creando delle ottime bavette all’arrabbiata.

Ingredienti per 4 persone:

– 400 G Pomodori Pelati
– 300 G Pasta Tipo Bavette
– 100 G Jocca
– 50 G Pancetta Stesa
– 2 Cucchiai Olio D’oliva
– 1 Spicchio Aglio
– 1 Pezzetto Peperoncino
– Sale

Procedimento:

Fate lessare le bavette in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta e mettetela a rosolare in una padella con l’olio, l’aglio e un pezzetto di peperoncino. Aggiungete i pomodori pelati e alzate la fiamma. Fate cuocere una decina di minuti a fuoco vivace, quindi salate. Scolate la bavette e versatele nella padella; fatele insaporire, aggiungete Jocca, rimescolate velocemente e servite subito.