Avocado ai pomodori

L’ avocado (Persea americana Mill.) è una specie arborea da frutto che appartiene alla famiglia delle Lauracee. La parola avocado (invariabile in italiano) è un prestito dall’inglese avocado che a sua volta deriva dallo spagnolo aguacate, probabilmente incrociatosi paretimologicamente con abogado “avvocato”; forme attestate nello spagnolo messicano alvacata e alligato) e quindi dal nahuatl (o azteco) āhuacatl, parola che indica il frutto (la pianta invece si chiama āhuacacuahuitl).

Ingredienti per 4 persone:

– 2 Avocado
– 2 Pomodori Verdi
– 1 Cuore Sedano Bianco
– 10 Foglie Basilico
– 1 Cucchiaio Pinoli
– 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
– 1/2 Limone
– Sale

Procedimento:

Lavate ed asciugate i pomodori, il sedano e il basilico. Tagliateli a pezzetti e metteteli nel frullatore insieme ai pinoli, l’olio e un pizzico di sale. Frullate per qualche secondo, fino ad ottenere una crema densa che porrete nel frigorifero. Tagliate gli avocado a metà, eliminate i noccioli e bagnateli col succo del limone. Riempite il centro di ciascuno con la salsa, e servite.