Grazie alla presenza di sostanze antiossidanti le fragole aiutano a combattere i tanto temuti “radicali liberi” e rallentano il naturale processo di invecchiamento delle cellule del nostro organismo. Oltre a questo le fragole possiedono molte altre proprietà: svolgono un’azione rigeneratrice nei confronti delle cellule sanguigne, questo grazie alle proprietà dell’acido folico che apporta benefici anche …
Come tutti sanno e come abbiamo ripetutamente detto, la Sicilia ha subito, tra le tante dominazioni, anche quella francese. Inevitabilmente la contaminazione culturale ha lasciato delle evidenti tracce sul territorio e nella gastronomia isolana. Abbiamo già visto diversi piatti che direttamente o indirettamente derivano da questa contaminazione, ed il dolce che stiamo per proporvi ne …
Secondo recenti ricerche, l’uso regolare del rosmarino mantiene giovani e migliora la circolazione sanguigna, aiutando soprattutto chi si sente privo di forze e debilitato, magari a causa di cali di pressione. Grazie ai suoi potenti antiossidanti il rosmarino svolge un ruolo protettivo dei riguardi del fegato, organo che risente più di tutti gli effetti dello …
Dal sapore intenso e gustoso, il brodo di pollo è un prodigioso alimento, dagli effetti corroboranti e calmanti, che fin dall’antichità era somministrato per curare i raffreddori, e queste virtù, sembrano essere confermate anche oggi dalla scienza moderna. A questi benefici effetti si aggiungono anche quelli derivanti dalla semplicità e dalla bontà degli ingredienti, ma …
Nel corso dei mesi scorsi, vi abbiamo già proposto diverse ricette del Biancomagiare, il dolce tipico siciliano, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). Pur essendo un dolce di origine siciliana, è abbastanza diffuso anche nel resto d’Italia, soprattutto in Valle d’Aosta e in …
La crema bavarese, o più semplicemente bavarese, è un dessert che viene preparato a partire da una crema inglese cui si amalgama gelatina o colla di pesce e si aggiunge panna, che viene incorporata alla fine. Il dessert prende il nome dalla regione tedesca della Baviera. Va notato come comunemente si tenda ad utilizzare il …
Siamo al settimo e per il momento ultimo appuntamento con il nostro speciale dedicato ai vol au vent che, come vi abbiamo già ripetutamente detto, possono essere farciti come più vi piace. Le combinazioni di sapori e di aromi per preparare le creme che li farciscono sono innumerevoli. Quest’oggi vi presentiamo una fantasia di vol …
Siamo al quinto appuntamento con il nostro speciale dedicato ai vol au vent che, come vi abbiamo già ripetutamente detto, possono essere farciti come più vi piace. Le combinazioni di sapori e di aromi per preparare le creme che li farciscono sono innumerevoli. Quest’oggi vi presentiamo una fantasia di vol au vent ai gamberetti. Per …
Per il nostro consueto appuntamento con le ricette dal mondo, questa settimana torniamo in Svezia per apprendere come si prepara uno dei tanti piatti che caratterizzano la gastronomia di questo paese. Il piatto che vi presenteremo quest’oggi è un tipico secondo a base di carne di renna. Per noi potrà sembrare una cosa strana utilizzare …
L’indivia (Cichorium endivia) (dal greco éntybon) è una pianta commestibile appartenente alla famiglia delle Asteraceae (o Composite). Spesso confusa con la “cugina” cicoria (entrambe appartengono allo stesso genere Cichorium), l’indivia sviluppa una rosetta di foglie assai increspate le quali formano un cespo piuttosto lasso. L’imbianchimento delle foglie si esegue raccogliendole e legandole con un filo …