Il brasato è una carne cotta lentamente con vino, spezie e salsa di pomodoro. In Italia è un tipico piatto del nord della penisola ed è spesso servito con la polenta: esempio classico è il brasato al barolo. È importante che il vino abbia una bassa acidità, come ad esempio nebbiolo (con le cui uve …
Un antipasto gustoso, ma anche un ottimo modo per conservare ed utilizzare i fondini di prosciutto senza che inacidiscano. Il prosciutto sott’olio si prepara in 5 minuti e dura per molte settimane, se ben chiuso e conservato in frigorifero e fate molta attenzione alla catena del freddo. Se la interrompete il prosciutto andrà a male …
Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi o semi-crudi a cui vengono aggiunti olio e scaglie di formaggio grana o altri ingredienti a seconda della versione. A seconda degli ingredienti utilizzati, esistono diverse tipologie di carpaccio e quella che vi stiamo proponendo quest’oggi è una delle …
La preparazione di una bistecca può sembrare una delle cose più semplici di questo mondo del resto la prima cosa che viene in mente è: cosa ci vuole a preparare una bistecca? Effettivamente non ci vuole proprio nulla nel preparare una bistecca, ma se si è amante dei particolari e se si dispone di una …
Per questa ricetta si prestano bene tutti i funghi “sodi”: porcini, chiodini, finferli …ma anche i funghetti coltivati. Eccovi la ricetta della nonna per conservare i funghi. Prima di procedere è però necessario fare una doverosa raccomandazione. Se state per mettere sott’olio dei funghi che avete raccolto voi, dovete darli prima esaminare da un micologo …
Quest’oggi vi proponiamo una variante del classico arrosto di manzo che prevede un’abbondante annaffiatura col brandy ed una aromatizzazione e profumazione al pompelmo. Il piatto che ne viene fuori è indescrivibilmente buono, ma attenzione a non farvi scappare la mano col barndy, infatti, ci vuole veramente poco per trasformare un piatto perfetto in un vero …
Una conserva veloce da preparare, per avere anche in inverno i sapori della primavera. Il “trucco” per avere zucchine saporite e gradevoli anche dopo molti mesi è essenzialmente una cottura breve… ma guardate la ricetta fotografata e troverete tutti i dettagli per preparare questa deliziosa conserva. Ingredienti per 4 barattoli da 250 cc ciascuno: – …
Quella che vi stiamo per proporre è una ricetta tradizionale del piacentino, assolutamente semplice da realizza ed assolutamente da provare. Il sapore dell’aglio si attenua e la consistenza è croccante, ma a parte questo, vi ritroverete sempre con una discreta scorta di agli sott’olio ideale per mille altre preparazioni. Ingredienti per 4 barattoli da 250 …
Decisamente originale la farcitura di zucchine grigliate che si accompagna al pollo unita a provola e prosciutto affumicato che donano un gusto più corposo alle carni bianche tipiche per la loro delicatezza… Dall’aspetto invitante piaceranno a tutti … Ingredienti per una persona: – 200 gr di petto di pollo a fette; – 1 zucchina grande; – 1 …
Tempo fa vi abbiamo proposto i fusilli ai fiori di zucca, oggi vi proponiamo una reinterpretazione di quella ricetta che vi sarà si presentata in veste del tutto nuova, ma pur sempre conservando la sua bontà ed i suoi profumi. I fusilli alla crema di zucca vi stupiranno per quanto sono dolci e buoni e …