Aglietti sott’olio

Quella che vi stiamo per proporre è una ricetta tradizionale del piacentino, assolutamente semplice da realizza ed assolutamente da provare. Il sapore dell’aglio si attenua e la consistenza è croccante, ma a parte questo, vi ritroverete sempre con una discreta scorta di agli sott’olio ideale per mille altre preparazioni.

Ingredienti per 4 barattoli da 250 cc ciascuno:

– 250 cc di aceto di vino bianco;
– 250 cc di olio al peperoncino;
– un rametto di origano;
– 20 teste d’aglio 250 cc di olio d’oliva
– una presa di sale grosso.

Procedimento:

Sbucciate l’aglio e scartate gli spicchi non perfettamente sani. Mettete l’aceto e una pari quantità di vino bianco a bollire con il sale, quando bolle aggiungere gli aglietti e lasciare cuocere per un minuto. Scolateli e metteteli ancora caldi nei barattoli con l’olio e l’origano. Chiudere bene e lasciare riposare per un giorno.