Regolare come sempre ecco arrivare la nostra consueta rubrica dedicata al forno al microonde che quest’oggi si triplica regalandoci un intero menù da realizzare al microonde. Cominciamo con un primo veramente invitante costituito dal Risotto Nero Al Microonde. Tanto semplice quanto buono da assaporare e, perché no, da offrire. Ingredienti per 4 persone: – 300 …
Il lampascione o lampagione, detto anche cipollaccio col fiocco o giacinto dal pennacchio (Muscari comosum (L.) Mill., 1768), è una pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae (o Hyacinthaceae secondo la classificazione APG), diffusa nelle regioni mediterranee. I fiori della sua pianta sbocciano in primavera e sono persistenti fino all’estate. Il bulbo globuloso di tale pianta, …
Il tōfu (dal cinese 豆腐, pinyin dòufǔ), talvolta definito anche come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l’estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato dalla cagliatura del succo ricavato dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, …
Il frico è un piatto a base di formaggio, ma anche di patate e burro, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli e della cucina friulana. È stato descritto per la prima volta dal maestro Martino da Como nella sua opera “De Arte Coquinaria” verso la metà del XV secolo. Ingredienti per 4 persone: …
Magatello detto anche girello o lacerto, è un taglio magro, di manzo, vitellone o vitello, privo di nervi, utile per ricavare fettine, scaloppine, vitello tonnato. Le fettine impanate sono l’impiego classico del magatello. Usato anche per arrosti e brasati. Se è di vitello sarà più magro, tenero e delicato, se è di manzo o vitellone …
Il guanciale di maiale è la guancia del maiale, un pezzo di carne percorso da venature magre (muscolo) con una componente di grasso pregiato, di diversa composizione dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre). La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico. Quest’oggi vi mostriamo come …
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica le ricette dal mondo, oggi faremo la conoscenza della gastronomia Algerina con uno dei primi piatti più rappresentativi di questa cultura. Un piatto particolare dal sapore particolare che vi farà scoprire e conoscere un mondo nuovo, quello della gastronomia Algerina. Ingredienti per 4 persone: – …
Il potacchio (o putacchio) è una preparazione culinaria tipica delle Marche, una sorta di brasatura che prevede la cottura della vivanda in un intingolo ristretto a base, tradizionalmente, di vino bianco, olio di oliva, aglio, odori (caratteristicamente il rosmarino); a questi ingredienti è stato aggiunto, in tempi più recenti, il pomodoro. L’etimologia del nome deriverebbe …
La bruschetta è un piatto povero contadino della cucina italiana (specialmente di quella toscana e laziale), nata dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane, servito oggi perlopiù come veloce antipasto. È costituita da una fetta di pane rustico abbrustolito (“bruscato”) nel forno o sulla piastra. La bruschetta può essere condita con un’infinita …
Oggi mi mostriamo come preparare un invitante e salutare secondo a base di carpaccio e ravanelli. Sono ormai molto note le proprietà depurative e diuretiche dei ravanelli; non solo, è stata dimostrata la sua efficacia come alimento calmante della tosse; in caso di problemi al fegato si consiglia di assumere una tazzina del suo succo …