Chorba Frick

Per il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica le ricette dal mondo, oggi faremo la conoscenza della gastronomia Algerina con uno dei primi piatti più rappresentativi di questa cultura. Un piatto particolare dal sapore particolare che vi farà scoprire e conoscere un mondo nuovo, quello della gastronomia Algerina.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 G Carne
– 2 Cipolle
– 3 Pomodori Maturi
– 3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
– 200 G Ceci Lessati
– 1 Cucchiaio Paprica
– 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
– 1 Bouquet Di Coriandolo Fresco E Prezzemolo
– 125 G Bulghur (grano Spezzato)
– Sale
– Pepe

Procedimento:

In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati. A parte lavate il bulghur sotto l’acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda. Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti. Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d’ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per ca 60 minuti. A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.