grano
|⇨ Tabulè
Il Tabbouleh o Tabulè (in arabo: تبولة; anche taboleh o tab(b)uli) è una pietanza araba del Vicino Oriente, appartenente alla cucina levantina. Consiste in un’insalata a base di bulgur, con prezzemolo, cipollotti e menta tritati fini e con pomodoro e cetrioli a tocchettini, il tutto condito con succo di limone e olio d’oliva. Durante il …
|⇨ Tahnabour
La Tahnabour è una zuppa cremosa e sostanziosa tipica della cucina armena; questa ricetta è perfetta nelle fredde notti del periodo autunnale e di quello invernale e, nei ristoranti e nei locali del Paese, viene chiamata anche “spas” o “madzoon“. Come detto, la Tahnabour d’inverno viene preparata quasi bollente, ma è ottima anche d’estate, servita …
Mbrecciata
La Mbrecciata è una ricetta che solitamente veniva utilizzata durante il periodo della ‘scortecciatura’. La scortecciatura è la fase che segue il raccolto del granturco, cioè la fase che prevede la divisione delle spighe di granturco dalle proprie foglie e dalla cosiddetta ‘barba’. È un piatto molto nutriente e soprattutto gustoso. Scopriamo cosa serve e …
Capelli d’angelo al doppio tuorlo, saltati alle piccole verdure e vongole veraci
Con i Capelli d’angelo al doppio tuorlo, saltati alle piccole verdure e vongole veraci proseguiamo il nostro consueto appuntamento settimanale dedicato al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi nel nostro paese. I Capelli d’angelo al doppio tuorlo, saltati alle piccole verdure e vongole veraci sono un particolare e …
Kısır
Il Kısır è un piatto tradizionale appartenente alla cucina levantina ed alla cucina turca che consiste in una insalata fatta con bulgur (solitamente a grana fine), prezzemolo e pasta di pomodoro. Altri ingredienti comuni possono essere la cipolla, l’aglio (in talune regioni), il succo di melograno (in particolare nelle variati in uso nel sud della …
Gnocchi alla romana
Questa settimana, per il nostro consueto appuntamento con le ricette dedicate al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti ed i più usati in Italia, vi mostreremo come realizzare con semplicità e praticità degli ottimi gnocchi alla romana. Scopriamo cosa serve e cosa fare preparare questo buonissimo primo. Ingredienti per 4 persone: …
Chorba Frick
Per il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica le ricette dal mondo, oggi faremo la conoscenza della gastronomia Algerina con uno dei primi piatti più rappresentativi di questa cultura. Un piatto particolare dal sapore particolare che vi farà scoprire e conoscere un mondo nuovo, quello della gastronomia Algerina. Ingredienti per 4 persone: – …
Orecchiette alle cime di rapa e ricotta dura
Archiviato con successo (a tavola) il natale 2013 e in attesa del capodanno, torniamo ad occuparci della nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Ingredienti per 4 persone: – 100 gr di semola di grano duro – 200 gr di farina …
Torta di ricotta e amarene servita su crema al limone
Quello che stiamo per descrivere è la ricetta di una torta particolare la cui preparazione necessita l’uso esclusivo della semola di grano duro. Un ottimo dessert che racchiude nel suo interno delle dolcissime amarene e servito su una delicata crema al limone. Ingredienti: – 125 gr di semola di grano dura Senatore Cappelli; – 500 …