Le regaglie sono le interiora di pollo, di piccione o di altro volatile: fegatino, cuore, cresta, bargigli, uova non nate e stomaco (chiamato anche cipolla, ventriglio o durello). La parola regaglie o rigaglie deriva dal latino regalia che significa cosa degna di un re. In realtà un tempo le rigaglie erano cose degne dei servitori, …
Le lasagne al forno sono pasta all’uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, detta lasagna, che si fa bollire e poi scolata, si aggiunge ragù e besciamella, disposti a strati e passati al forno, in una teglia di acciaio o meglio di ceramica. Le lasagne al forno (chiamate anche pasticcio) sono un piatto tipico della …
La caprese è un’insalata usata come antipasto che talvolta può essere servita anche come secondo piatto. Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ed il nome di questo fresco piatto deriva dall’isola di Capri. È costituita da pomodoro e mozzarella di bufala campana, tagliate a fette oppure, molto più raramente, in una sorta di insalata …
Anche questa settimana, per la nostra consueta rubrica dedicata al mondo del microonde, triplicheremo la nostra offerta regalandovi tre ricette che arricchiranno il vostro ricettario e, sicuramente, stuzzicheranno il vostro appetito. Cominciamo questo nostro cammino virtuale attraversi le ricette dedicate al forno a microonde, proponendovi un primo adatto alle grandi occasioni, stiamo parlando dei Cannelloni …
La borragine (Borago officinalis, L.) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Boraginaceae. Le foglie giovani sono variamente impiegate in cucina. L’uso tradizionale è allo stato cotto delle foglie, che vengono utilizzate in molti piatti regionali per minestroni, ripieni per ravioli e pansoti in Liguria, torte e frittate. Tipico è il consumo in frittelle …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta che farà la felicità degli amanti del riso e lo farà riscoprire anche a chi di solito lo evita. Vi proponiamo un primo piatto non eccessivamente elaborato nella realizzazione che, non solo è buono, ma saprà anche farvi fare una buona impressione a degli eventuali ospiti a …
Oggi vi proponiamo una ricetta senza fronzoli, che già da subito si presenta come molto semplice e leggera, carina a vedersi e perfetta per ogni occasione. Si tratta di un antipasto caldo che, per sua natura, si presta a qualsiasi abbinamento e, al tempo stesso, anche a qualsiasi tipo di personalizzazione. Ingredienti per 6 persone: …
Eccovi una ricetta semplice e non eccessivamente lunga per la preparazione di queste gustosissime e graziosissime bomboline di riso con mozzarella. Si tratta di uno stuzzicante antipasto da poter proporre agli amici o per un originale spuntino/merenda da consumare con i vostri familiari, adatti anche come piatto unico o secondo piatto. Ingredienti per 4 persone: …
Domani è la vigilia di natale e come tradizione vuole, ci aspetta il classico cenone che ci accompagnerà al natale 2013, ma cosa preparare per la cena che ci porterà ospiti a casa? Questa è la domanda che martella le nostre testa da diversi giorni ed ecco che vi proponiamo una possibile alternativa ai soliti …
Quello che stiamo per presentarvi è una rivisitazione del piatto della domenica per antonomasia, le lasagne al forno. La rivisitazione che vi proponiamo è quello delle lasagne ai carciofi, originale alternativa alla ricetta più tradizionale, le lasagne ai carciofi possono essere mangiate anche da chi è vegetariano. I carciofi, in particolare, sono un alimento privo …