Fagottini alle verdure

Oggi vi proponiamo una ricetta senza fronzoli, che già da subito si presenta come molto semplice e  leggera, carina a vedersi e perfetta per ogni occasione. Si tratta di un antipasto caldo che, per sua natura, si presta a qualsiasi abbinamento e, al tempo stesso, anche a qualsiasi tipo di personalizzazione.

Ingredienti per 6 persone:

– 2 rotoli rettangolari di Pasta Sfoglia
– 200 gr di Spinaci
– 3 Carote
– 3 Zucchine
– 12 Asparagi
– 2 Cipolle Bianche
– 300 gr di Mozzarella Di Bufala
– 1 Uovo
– 3 foglie d’Alloro
– 3 rametti di Maggiorana
– Olio Extravergine D’oliva q.b.
– Sale q.b.
– Pepe q.b
– Semi Di Girasole q.b

Procedimento:

Soffriggete in padella con l’olio la cipolla affettata e una foglia d’alloro. Pulite  le carote, tagliatele a julienne e unitele al soffritto, poi in sequenza unite le altre verdure tagliate a julienne (zucchine, asparagi e spinaci). Regolate di sale e pepe, unite la maggiorana (o cerfoglio, pimpinella ecc.). Tagliate le 2 sfoglie rettangolari in 6 quadrati ognuna, spennellateli, con l’uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua fredda, poi disponete al centro di ognuno un po’ di verdure, un cubetto di mozzarella di bufala, quindi richiudeteli a fagottino. Disponeteli su di una teglia ricoperta con carta forno, spennellate ancora i fagottini di verdure con l’uovo, poi spolverizzateli con  semi di girasole. Cuocete i fagottini in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti.